#中秋话团圆# 在我们家乡烟台，人们喜欢用海菜包包子，这是烟台海边的渔民最喜欢吃的面食。

渔民在出海之前，会蒸上一大锅海菜包子，带着在海上当粮食。海菜就当蔬菜了，不然在海上好几天，身体会受不了。裙带菜营养丰富好消化，还可以润滑肠道，难怪渔民对它特别青睐。现在生活好了，渔民可以带着出海的食品越来越多了，但是海菜包子却作为一种传统食品，在烟台流传下来，烟台人对海菜包子一直情有独钟。

今天就给大家分享这款烫面包 ，以前都是素馅不舍得放肉，现在馅料也经过了改良，使包子更好吃。海菜也叫裙带菜，超市，网上都有卖，物美价廉。

中秋节假期，给家人包一锅包子，就着清粥，吃的多么滋润啊！现在就开始包包子吧

【食材准备】

一，干裙带菜约150克，清水泡发20分钟，大约能泡出1500克，洗净控水切碎；

二，鲜虾仁约100克，切碎（不用很碎）；

三，猪肉约200克，切成丁；

四，生粉约1000克，加开水揉成光滑面团

【制作步骤】

第一步，裙带菜加食盐，味精，花生油，搅拌均匀；

第二步，锅里下油，肉丁放进去煸炒熟，加黄豆酱约100克，炒香，炒匀；

第三步，炒好的肉丁，连同酱汁，一起倒入裙带菜上，拌匀；

第四步，加入虾仁，芝麻油，拌匀，包子馅就调好了；

第五步，烫面团，揉一下，分成小剂子，擀成薄皮儿，开始包包子。

【蒸包子】

锅里提前烧开水，烫面包不用醒发，包好了直接上锅蒸。

开锅后，大火蒸10分钟，捂两分钟，就可以开盖出锅啦！

海菜碧绿，虾仁红润，肉丁鲜香，馅料足足的。烫面的包子皮特别薄，略带一点透明感，使包子看起来很特别很诱人。

吃一口，满满都是馅儿，嫩滑滋润，鲜美清香，特别好吃。包子不大，蒸这一锅，我们一家三口全吃光啦！

海菜包就着南瓜粥，吃的那个美呀，别提有多熨帖啦！

包海菜汤面包的注意事项：

1，裙带菜要买嫩叶，小球形状的，小颗粒的，这样的裙带菜嫩，口感好。大叶梗的裙带菜，很老，不好吃也不好消化；

2，汤面包的面烫好了不用醒发，直接包包子就行，包好的包子，也不需要醒发；

3，烫面包的包子皮基本是熟的，肉丁也是熟的，蒸的时间要短，开锅10分钟就好啦，不要蒸久了，否则会影响包子的色泽和口感。#美食#