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中国医学科学院肿瘤医院中医科主任冯利解释，研究发现，很多植物具有一定的抗癌作用，那么究竟具体有哪些食物，它们的抗癌原理又是什么呢？

以下我们将从这两个方面给大家进行介绍。

1、牛奶和酸奶

牛奶中含有钙和维生素D，可以通过与癌物质结合达到抗癌的效果。

酸奶则能直接通过抑制癌细胞的生长达到抗癌的效果。

2、新鲜的蔬菜

新鲜的蔬菜，包括十字花科类的蔬菜，如花椰菜、圆白菜、甘蓝等，还有胡萝卜、萝卜、茄子等，这些食物都含有干扰素诱导物，能够刺激人体细胞产生干扰素。

而干扰素可以增强人体对疾病和肿瘤的抵抗力，但由于这些蔬菜中的干扰素诱导物受热易分解，所以要想它们发挥最大的功效，则应该要生吃上述食物，才能达到效果。

3、海产品

海产品可以直接作为治疗癌症病人的食品，常吃海带、紫菜等对人体除了有防癌的作用外，海带中所含的“碘”元素还被称为“智力元素”，所以多吃海带还是有很大功效的。

此外，海产品中的海藻类的主要成分是多糖类和海藻酸钠，而起到抗癌作用的则是海藻酸钠，海藻酸钠可以与放射性元素锶结合，然后排出体外，从而达到抑癌的效果。

4、大蒜

有许多实验表明，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，巨噬细胞可以直接杀灭肿瘤细胞以达到抗癌的效果。

除此之外，大蒜中还含有硫化合物，也同样具有杀灭肿瘤细胞的作用。同时，大蒜中还含有含量丰富的硒元素，在体内能够合成谷胱甘肽，而谷胱甘肽则在抗癌上可以通过抑制产生亚硝胺的细菌发挥巨大的作用。

但由于要想让硒元素起作用，则要通过生吃大蒜才有效果，而很多人对生吃大蒜还是有所抵触的，所以并不适合所有人。

最后，吃这些东西确实有抗癌的效果，但由于直接摄取，我们的身体对其的吸收比较少，所以要长期坚持吃效果才会慢慢显现。