白酒越放越好喝？行家指出：存酒有“4个误区”，犯1个都没法喝

常听父亲说，在我刚出生时，他就在老家的后院里埋了坛白酒。

多年来，父亲一直没有动过，就想等着家里小妹成家时挖出来，到时候就是一坛“女儿红”，酒香醇美，指定“赛飞天”。

眼瞅着小妹长大了，结婚思想还没动静，父亲酒瘾又犯了，就偷偷回老家挖出来想尝几杯，尝完再埋回去，谁知道，开坛刚喝第一口，就把酒给吐出来了。

原本本身香醇的白酒，现在过了那么多年，酒味却变得寡淡了，还有一股难闻的霉味！

这究竟是怎么回事？为此，父亲特地拜访了一位白酒行家的朋友。

朋友听了父亲述说后直摇头，说白酒根本不需要放土里窖藏，还说了4个藏酒容易犯的误区

误区1：黄土埋酒

最早埋酒入土的典故要从“女儿红”说起。

据说古人埋的是酒大都是黄酒，且酿造发酵都不完全的酒，埋土里几年相当于“窖藏”，再打开自然就是“陈酿酒”了。

虽说这个说法也不完全可信，但现在的白酒，的确与古代的不一样，如今市场上的纯粮酒，都是工艺成熟后的产物，可直接饮用，再“埋土加工”只会有霉味。

打个比方，古代是将番薯密封后土埋，我们现在则是将蒸好的番薯土埋，加上潮湿阴冷、细菌滋生等环境因素影响，霉菌自然长得快。

像茅台、五粮液等公认美酒，基酒都保存在几层楼以上的大陶缸里，四面采光好，且透气通风，说白点，埋土有用的话，为啥他们不用呢？

误区2：胶布密封酒瓶

酒精会蒸发，无论密封多么严实。

不少朋友见白酒放久后酒容量会减少，就想到用胶带将瓶口缠得又密又紧，以为这样就不会蒸发，但其实不管做啥，酒精都会蒸发。

而且有些劣质胶布密封时间久了，不仅会在瓶口处生霉发黑，胶带粘性没了还会脱落，所以想增加密封性的，建议用蜡封或者用安装水龙头时的那种白色防水胶带，这些用料不仅不带胶，还柔软便宜，一两块钱，可以缠好几个白酒瓶口。

误区3：地洞藏酒

用地窖、地洞、土山洞藏酒，其实并不利于藏酒。

因为地下的环境都是阴冷、潮湿的，而且各种细菌、微生物密布，压根不适合白酒的储存要求，等湿气入侵酒瓶，到时候白酒就直接报废了。

误区4：酒糟埋酒

酒糟受杂菌感染，发霉气味难闻，将这样的东西跟白酒放在一起，无疑会让原本不错的酒，变得难闻、酒糟味重，根本不能入口。

小结：白酒应存放在阴凉、通风、干燥的地方，其它偏方都不可取。

白酒存放的这4点误区要谨记，存放的白酒也最好是高度纯粮酒，不然只会越存越没有味道，下面把几款口碑不错的纯粮酒分享给大家：

一、君中元私藏酒

君中元私藏酒采用优质红缨子糯高粱与水酿造，1年酿造，3年窖藏，传闻开封时香飘，引来不少人围观。

采用古法坤沙工艺，端午制曲，重阳下沙，严格按照【12987】工艺酿造，发酵时间长达300天左右，反复蒸煮酒香更浓。

酒体微黄，窖香浓郁，酒花细密，大小跟珍珠一样，消散十分缓慢，酒线绵长，晶莹剔透，挂杯明显。

入口和顺细腻，绵柔的口感在味蕾上层层递进，醇厚而悠长，香醇甜净，不会感到刺激，感觉浑身都舒坦了。

饮完之后，不仅酒杯会空杯留香，连打嗝都带着白酒的清香，香气悠长，让人回味无穷！

只是它的酿造人曾传政，一门心思想打造“平民粮食酒”，没有在宣传上多花心思，把所有的精力都放在白酒酿造上，所以知名度不高。

但因为它口感绵柔，爽净醇厚，深得老顾客钟爱，不少人把它当做口粮，经常成箱的囤。

6瓶特惠装君中元私藏酒曾传政岳正大师臻制纯粮食酿造酱香型白酒 ￥158 购买

二、52度 洋河梦之蓝

此酒的酒香以香甜为主，不刺鼻，采用纯粮酿造，香味浓香，开封都是老酒的浓郁香气，入口绵柔，酒体丰满又柔和，一口就让人回味无穷。

瓶身的设计很得人心，以海蓝色为主调，瓶身如水滴所带出的线条精美而流畅，各处小细节也做得很到位，拿来放家存放，可以赏心悦目，用来送礼，也能大方得体。

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最后总结，白酒并不是放越久越好喝，行家指出的存酒“4误区”，只要犯1个，白酒受染都没法喝，存放白酒，需满足4个条件：

1、容器最好不要使用玻璃，应用材质紧密但又带有微孔的陶罐或瓷罐。

2、冬天贮藏，温度尽量在冰点以上，夏天存放在阴凉通风处，温度3~23度最好。

3、白酒应避光保存，避免紫外线杀死白酒中的活性成分

4、存放环境，应干燥通风，避免潮湿环境，使得有渗水进酒坛里。

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