白酒中加点“料”，轻松分辨出粮食酒，简单实用，少花枉冤钱

小鹿有位同事是郑州的，郑州前段时间刚送走洪水，却不料后脚又来了疫情，弄得人心惶惶。

再加上这位同事前不久回家查看父母情况去了，疫情来了也只能在家隔离，而这段时间，这位同事拿出前不久花大价钱买的白酒，和老父亲一边喝酒一边看奥运，看到运动健儿夺得金牌着实高兴，但是才喝了几杯酒就感觉上头，浑身没劲，老父亲就戏笑同事说买到酒精酒了。

同事的老父亲喝酒已有数十年，尤其偏爱粮食酒，所以是纯粮酒还是酒精酒，喝上两杯一下就能分辨出来了，他还让同事试一下在白酒中加点“料”，说是能一眼看出是否粮食酒。

在白酒中加点“料”，轻松看出粮食酒，简单实用，少花枉冤钱

第一：加“水”

粮食酒主要是靠微生物发酵而成，酒中含有多种有机微量元素，其中就含有高级脂肪酸酯，这类物质的特性就是不溶于水。

我们想要区分粮食酒和酒精酒，那可以在酒中加水，水最好是蒸馏水，酒和水的比例为3:1。

当加入水后，原本清澈的酒液如果变得浑浊、失光，那就是粮食酒，因为高级脂肪酸酯只溶于酒中，但在加水后，粮食酒的度数下降，部分物质被析出，酒液会变得浑浊。

而如果酒液依旧清澈的，就是酒精酒。

第二：加“油”

在酒中加入一滴食用油，观察油的下沉速度，也是可以分辨出粮食酒和酒精酒。

如果食用油在酒中扩散均匀，呈均匀下落，那就表明是粮食酒；如果油在酒中分布不均匀，下沉速度较快，那就是酒精酒。

这是因为酒在酿造的时候会产生酯类和醛类物质，正是有了这些微生物的存在，使得粮食酒的酒体具有溶油的特性。

除此之外，还可以通过2种办法来鉴别酒精酒和粮食酒

第一种：看酒花

将酒瓶倒置，酒液表面会形成酒花，形成的酒花丰富且密集，消散速度缓慢，那便是纯正的粮食酒；但是酒花小且消失速度快，那就是酒精酒。

第二种：看执行标准号

每瓶白酒都有一个执行标准号，可以通过这串数字来选出优质好酒。

GB/T 10781，这是固态法白酒的执行标准号，以优质粮食为原材料，采用传统酿酒技术而酿制的酒，酒液清澈泛黄，入口绵柔顺滑，也是酒友心目中的“理想酒”。

GB/T 20822，这是固液法白酒的执行标准号，也就是我们常说的勾兑酒，这类酒的粮食酒含量在30%左右，口感一般。

GB/T 20821，它是液态法白酒的执行标准号，配料表中会有香精或酒精的字眼，口感粗糙，喝完容易上头。

以后大家在买白酒的时候，可根据上述方法挑选到纯正粮食酒，帮你省下不少冤枉钱。

若有人觉得过程繁琐，太过麻烦，在这里就推荐2款粮食酒给大家，价格实惠口感好：

第一：君中元私藏酒

优级坤沙酒

这款酒比较有来头，酿造人是茅台厂长的弟子，曾传政。

他要酿出“平价粮食酒”，只想着提高酒体，忽略了宣传，很多新人对这款酒了解甚少，但这并不影响尝过的老顾客频频回购。

遵循传统固态坤沙工艺，甄选粒小皮厚的糯高粱、优质低蛋白小麦、天然赤水河河水作为原材料，严格按照时令酿酒，酿好的新酒还要封坛窖藏3年左右。

此酒的酒液澄澈干净，略微泛黄，远观似琥珀，酒花密集连绵，经久不散。

酒一入口就能感受到醇厚、幽雅、细腻的酒感，仔细品其味，不仅酱香突出，还伴焦香、窖香、果香。酒入喉顺畅，一线到胃，让人回味无穷，酒喝完只觉得浑身畅快、舒坦。

6瓶特惠装君中元私藏酒曾传政岳正大师臻制纯粮食酿造酱香型白酒 ￥158 购买

第二、珍酒

此酒属“酒中珍品”，才故名为珍酒。

将高粱、小麦作为原材料，采用固态酿酒工艺，酿出的酒清澈明亮、香味悠长。

此酒入口时，试试用舌尖和唇齿来回慢慢咂砸，可以明显感受到酒液让舌边、吞咽、回喉时带来很不一样的感觉，细腻柔和但又略带回甘，酱香味厚重、酒精度高但又不太辣口，很享受，很回味无穷。

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【小鹿有话说】

如果不会选酒而随便买，可是不知道买到的白酒是不是纯粮食酒的话，不妨试试往白酒中加点水或油，酒和这些物质所产生的反应，都可以让你轻松分辨出粮食酒，简单实用，而想在买酒的少花枉冤钱，买到纯粮食酒，那就要熟知生产标准号、配料和看看酒花了。