鸡汁南豆腐

妈妈喂养

食材：100克南豆腐、鸡汤、木耳、葱末、酱油、味精

做法：

步骤1：烫熟南豆腐，将100克南豆腐切丁。

步骤2：下入消毒锅中烫熟，沥汤，装盘。

步骤3：炒鸡汁，预备15克鸡肉，斩成碎丁，用水淀粉和盐煨好。

步骤4：将3克油烧热，将鸡肉，水发木耳末，葱末，酱油，味精等一起煸炒，加入汤约100毫升，勾芡，然后将芡汁淋在南豆腐上。

烹饪小贴士：南豆腐水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤。优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性;劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。

营养提示：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足人体一天钙的需要量。