小朋友爱吃的虾仁肉饺子

妈妈喂养

原料:

猪里脊肉 200 克，虾仁 100 克，香菇、胡萝卜、小白菜的叶子(或油菜叶、嫩芹菜叶均可)少许，油、盐、葱、含铁酱油适量。

做法:

1. 将里脊肉、虾仁分别剁碎放入盆中，将烧开的油入，放入葱末、含铁酱油、少许水，搅拌均匀后待用。

2. 将香菇洗干净切成片，用开水焯过后切碎；再将胡萝卜、青菜叶子分别切碎，将上述材料一起放入已搅拌好的肉馅中，放入一点盐，搅拌均匀。

3. 擀饺子皮，要薄、小，加入馅，包成小饺子。

4. 水烧开后，将饺子放入，要多煮一会儿，待饺子上浮后即可。

解答妈妈最关心的问题

【提供给宝宝的营养】

这道小饺子营养全面、味道鲜美。虾仁、瘦肉含有丰富蛋白质；胡萝卜富含维生素A 及胡萝卜素，对宝宝眼睛和皮肤有利；绿叶菜含有多种维生素、矿物质、叶酸。

对于身体、大脑正在发育时期的宝宝来说，是营养均衡的极佳食物。

【选购安全食材的要点】

在选购猪里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

选购大虾时必须选用新鲜、无毒、无污染的虾。

【食材搭配的宜与忌】

宜: 猪肉宜与大蒜同食。猪肉中含有维生素B，如果吃肉时再配一点大蒜，可以延长维生素B 在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。

忌: 虾忌与如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食。