说起好吃营养的面食,小宝最爱的杂粮花卷一定榜上有名。和普通花卷不同,我在里面加了点红小豆和玉米糁,粗细搭配,营养颜值双满分。
选红小豆和玉米糁是有原因的,玉米糁香气浓郁大家都知道,红小豆也一样,磨成粉比煮红豆也要香很多。
做法也很方便,拿根筷子一压,像拧麻花一样卷起来,两头一绕就成了!一次多做些,搁冰箱冷冻起来,想吃的时候,蒸一蒸就可以啦!
食谱名称:杂粮花卷
参考月龄:10M+
1、准备食材:酵母:1克,红小豆:20克,玉米糁:20克,中筋面粉:100克
2、把红小豆和玉米糁倒入干磨杯中,搅打成粉。
3、过筛,取重15克。
4、面包机桶中倒入50克清水,酵母,中筋面粉和杂粮粉。
5、盖上盖子,选择功能14“包子/馒头面团”,按启动键,大约需要工作一个半小时。
6、发酵好的面团是原来的2-2.5倍大,用手指戳个洞,不回缩就说明发酵成功了。
7、面团揉面排气,擀成长方形,刷薄薄一层油,把面饼两端往中间对折。
8、继续刷薄薄一层油,再次对折。
9、切成三厘米左右的小剂子,用筷子在小剂子中间轻轻压一下。
10、握住小剂子两端稍稍拉长,像拧麻花一样拧起来,整理成花卷状。
11、蒸锅底部倒入50度左右的温水,把花卷放入蒸屉,发酵20分钟后换冷水,大火蒸20分钟,关火再焖五分钟。
12、热气腾腾的杂粮花卷出锅啦,又香甜又软糯,卷成小小的一个,泛着微黄又带着花点,清清淡淡不失美味。
制作要点
● 妈妈们拉长小剂子的时候尽量动作轻一点,避免扯断。● 切小剂子的时候如果横截面粘连起来的话,可以手动把面皮分开。● 面食的造型比较百变,妈妈们可以做出各种宝宝喜欢的形状哦!● 杂粮粉过筛后,粉质会更细腻,做出来的花卷也会更松软可口。
配餐推荐
10个月的宝宝的辅食应该多样化搭配,根据膳食均衡的要求,宝宝的一餐应当包含谷薯、蔬菜、水果、肉蛋水产豆、奶制品。
今天这道杂粮花卷包含了杂粮、面粉等主食,妈妈们可以再适当搭配一些蔬菜、肉蛋,和水果,一天的食材种类最好满足12种。
早餐搭配:
早餐搭配:建议搭配水煮花菜和蒸南瓜,几片小香肠。
PS:午餐建议来一碗鲜肉小馄饨搭配水煮蔬菜和一些水果。晚餐建议一碗番茄虾仁炒面和水果。
正餐搭配:
第一种做法,可以搭配炒杂蔬(胡萝卜、豌豆、玉米)、番茄鸡蛋汤、午餐肉和香蕉2片。自制午餐肉的做法可以参考链接→宝宝午餐肉。
PS:早餐建议一碗大米小米粥和黄瓜饼,晚餐来一碗青菜牛肉面和一些水果。
第二种做法,可以搭配一碗鸡肉蔬菜粥(鸡肉、生菜、香菇、大米),半个水煮蛋和火龙果3粒。PS:早上建议来一碗白菜猪肉饺和苹果,午餐搭配蝴蝶面、水煮蔬菜和午餐肉。
页面更新:2024-04-01
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