弄清楚每天午餐吃什么可能是具有挑战性的，特别是对于糖尿病患者。

幸运的是，这里有很多美味，健康且易于准备的选择，可以帮助您完善饮食并保持血糖水平稳定。

这是为糖尿病患者准备的23种健康美味的午餐主意。

1.墨西哥卷饼

墨西哥卷饼碗美味可口，可通过添加自己喜欢的食材来轻松定制。

为了保持较低的碳水化合物含量，请尝试使用混合蔬菜代替米粉作为基础，并在顶部放上豆类，莎莎酱和烤蔬菜。

您也可以放入一些鸡肉，牛肉末或豆腐来增加蛋白质含量，这可能有助于更好地控制血糖。

2.土耳其素食包装

包装纸方便，可定制且便于携带，是午餐的理想选择。尤其是土耳其蔬菜包装，蛋白质含量高，并具有多种富含纤维的蔬菜，可减缓碳水化合物的吸收，从而稳定血糖水平。确保选择全麦或低碳水化合物面包，并填充营养丰富的成分，例如鹰嘴豆泥，西红柿，生菜和甜椒。

3.金枪鱼沙拉

金枪鱼色拉是一种健康的高蛋白食品，通常由金枪鱼，芹菜，洋葱和蛋黄酱等原料制成。您可以在家中制作蛋黄酱，并通过购买希腊酸奶来提高蛋白质含量。或者，在蔬菜中加入更多的纤维，例如胡萝卜，萝卜或西红柿。将您的金枪鱼色拉与一些全麦饼干配对，即可在家里，公司或学校享用简单的午餐。

4.青椒酿

酿灯笼椒通常充满肉类或豆类，混合蔬菜和粗粮，例如糙米，蒸粗麦粉或奎奴亚藜。通过选择高蛋白和富含纤维的成分进行填充，您可以轻松地将其制成健康，对糖尿病友善的膳食。

精瘦的蛋白质来源（如牛肉末或火鸡）是很好的选择，此外还有营养丰富的蔬菜（如西红柿，西葫芦，大蒜和洋葱）。

5.鸡肉薄饼

鸡肉薄饼碗对糖尿病患者来说可以是健康，美味的午餐。

它们很容易预先准备，并且通常以几种蛋白质和纤维含量高的食物为特色，这些食物可以帮助您控制血糖水平，包括鸡肉，糙米和蔬菜。

确保将蔬菜包装在蔬菜上，以最大程度地发挥健康益处，并在上面加上一点莎莎酱，鳄梨或香菜。

6.素菜混搭

佛陀碗是很受欢迎的饭菜，由几种不同食物的小部分组成，通常是植物性蛋白质，蔬菜和全谷物。

您不仅可以混合和匹配成分，以在饮食中添加更多的蛋白质和纤维，而且还可以提前在工作周内享用简单方便的餐食。毛豆，切成薄片的鳄梨，奎奴亚藜，西兰花，红卷心菜，黄瓜，红薯，豆腐和胡萝卜都可以添加到您的佛像碗中。

7.糙米

糙米被认为是全谷物，意味着它包含了小麦籽粒的所有三个部分。多吃全谷物食品可以改善血糖控制。

糙米还含有丰富的纤维，可以减缓糖分对血液的吸收，从而防止血糖水平出现峰值和崩溃。

尝试将糙米与炒蔬菜和瘦蛋白质来源搭配，以提供健康美味的午餐。

8.藜麦

除了其高纤维含量外，藜麦也是仅有的几种基于植物的完整蛋白质之一。这意味着它含有人体需要从食物中获取的全部九种必需氨基酸。

它的血糖指数也很低，可以衡量某些食物对血糖水平的影响。藜麦沙拉可以作为糖尿病患者的一种简单而营养的午餐选择。使用手头上的任何成分（例如鹰嘴豆，羊乳酪，黄瓜，番茄，豆类，鳄梨，洋葱或甜椒）进行自定义很容易。

9.全麦玉米饼

全谷物玉米饼不仅用途广泛而且美味，如果患有糖尿病，它们也可以作为午餐的重要补充。

实际上，一个大的全谷物玉米饼包含将近7克的纤维，有助于保持血糖水平稳定。

要享用轻松的午餐，请将您最喜欢的酱（如鹰嘴豆泥或tzatziki）加到全谷物玉米饼中，并加上一些新鲜的蔬菜和您选择的蛋白质。

10.全麦面食

全麦面食可以替代精制粉食，是一种健康的选择，尤其是在患有糖尿病的情况下。

与普通面食相比，全谷物面食每煮熟的杯子（140克）所含的纤维量要多两倍。

与精制面食相比，全麦面食在减少饥饿感和促进饱腹感方面也更有效。

为了获得最佳效果，请在蔬菜上加些蔬菜，并在面食中包括大量蛋白质，例如鸡肉，鲑鱼，牛肉末或豆类。

11.鸡肉

鸡肉富含蛋白质，每3盎司（85克）可提供近24克。高蛋白饮食可以降低2型糖尿病患者的胰岛素抵抗，从而有可能改善血糖控制。

鸡肉也很容易添加到各种食谱中，可以烤，烤，烤或炒。

12.金枪鱼

金枪鱼通常在方便的罐头，小包和小袋中找到，可以作为健康的午餐选择，富含蛋白质和omega-3脂肪酸。食用高蛋白，低血糖指数的饮食以及omega-3脂肪酸可改善30位2型糖尿病患者的血糖控制并减少腹部脂肪。

您可以轻松地将金枪鱼添加到面食，色拉，包裹，三明治和砂锅中，以享用健康的平日午餐。

13.土耳其

土耳其每份食物都含有大量蛋白质，仅3盎司（85克）中就含有将近25克，它的脂肪和卡路里含量也很低，对于那些想要减肥的人来说，它是一个很好的选择。

切成薄片的火鸡非常适合包裹，皮塔饼和三明治。您也可以尝试将火鸡添加到面食，炸玉米饼沙拉，米饭或自制汉堡肉饼中。

14.豆腐

豆腐每1/4块（81克）中含有14克蛋白质，对于2型糖尿病患者来说，豆腐是一种出色的植物性蛋白质来源。实际上，大豆蛋白可能有益于血糖控制和胰岛素敏感性 。此外，由于豆腐很容易吸收与之搭配的食物的风味，因此豆腐是一种用途广泛的成分。尝试将其添加到素食主义者的碗，咖喱，汤，沙拉或三明治中，以做简单的午餐。

15.鸡蛋

尽管鸡蛋是最受欢迎的早餐主食，但它们也可以作为中餐的重要补充。经常吃鸡蛋可以改善2型糖尿病患者的血糖水平和胰岛素敏感性。

鸡蛋也是多功能的。例如，煮熟的鸡蛋可以增加沙拉和三明治的蛋白质含量，而炒鸡蛋则可以在包装，素食煎锅或米饭中使用。

16.菠菜

菠菜富含纤维，铁，维生素A和维生素C，是地球上营养最丰富的食物之一（22受信任的来源）。它还包含有益的化合物，如类囊体，在人类和动物研究中已证明可增强胰岛素敏感性，改善血糖控制并支持饱腹感。

另外，午餐还提供了许多创新的方式来享用菠菜，而不仅仅是沙拉。例如，尝试将其添加到咖喱，汤，面食或包裹中。您也可以炒菠菜，再撒些盐，胡椒粉和大蒜作为简单的配菜。

17.苹果

苹果纤维含量高，血糖指数低，因此对于糖尿病患者来说，苹果是一种很好的膳食补充剂。

实际上，与对照组相比，在饭前吃一个苹果可以使随后的血糖水平降低50％。

可以用苹果代替甜点，以帮助满足您的爱吃甜食的需求。例如，尝试将它们与肉桂粉或一些坚果黄油配对。另外，也可以在鸡肉沙拉，烤三明治或什锦玉米饼中加入切成薄片的苹果，以增加风味。

18.西兰花

西兰花营养丰富，每杯（91克）含有近3克纤维。它还可能有助于稳定血糖水平。例如，一项针对13位成年人的小型研究发现，与单独吃土豆泥相比，将煮熟的西兰花和土豆泥一起吃可以降低血糖和胰岛素水平。

为了健康的午餐，请尝试将烤西兰花与糙米，烤鸡以及其他蔬菜（如西葫芦，球芽甘蓝或胡萝卜）配对。

19.葡萄柚

葡萄柚具有独特的酸味，浓郁的风味，非常适合为您的午餐带来清爽的口感。

它的血糖指数也很低，并且在一些动物研究中已证明可支持健康的血糖和胰岛素水平。

尝试通过将新鲜的葡萄柚与芝麻菜，切成薄片的鳄梨，黄瓜和细雨橄榄油配对，在午餐时制作可口的沙拉。

请注意，如果您服用辛伐他汀（Zocor），洛伐他汀（Altoprev）或阿托伐他汀（Lipitor）等他汀类药物，建议避免食用西柚或喝西柚汁。

20.花椰菜

花椰菜是一种营养丰富的蔬菜，富含必需的维生素和矿物质，包括维生素C，叶酸和维生素K。它的碳水化合物含量也很低，可以轻松地添加到食谱中，代替大米，面粉或土豆等高碳水化合物成分。另外，花椰菜是一道很好的配菜，可以烤，煮或蒸。

21.酸奶

白天，包括午餐在内的任何餐点，酸奶都可以成为健康食品。

特别是益生菌酸奶，是一种含有有益细菌的酸奶。它与改善2型糖尿病患者的血糖控制有关。

选择普通的，无糖的酸奶，再加上坚果，种子和一些新鲜水果作为健康的甜点，可以使您的用餐更加圆满。

22.黑巧克力

黑巧克力中含有抗炎抗氧化剂，这些抗氧化剂与一连串的潜在健康益处相关联（36受信任的来源）。

有趣的是，黑巧克力中发现的某些化合物可以帮助减缓2型糖尿病的进展，预防胰岛素抵抗并保护心脏健康。理想情况下，选择各种黑巧克力，其含量至少为70％可可，并且每天坚持不超过1盎司（28克）。

23.奶酪

奶酪每盎司含约6克蛋白质（28克），可以提高午餐的营养价值。它的碳水化合物含量也低，血糖指数低，这意味着它对您的血糖水平几乎没有影响。

确保选择一种钠含量低的奶酪，然后将其添加到汤，色拉，三明治，砂锅菜或面食中。

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