最好的饮食是其中85%的卡路里来自全植物食物的饮食。我们已经让动物蛋白成为盘中的英雄，”。

这并不意味着你绝对必须从你的盘子里抹去所有的动物来源——确实建议不要强调肉类，而选择有营养的水果和蔬菜。并进一步推动您：希尔还建议修改您的饮食计划，以使这些植物尽可能健康。

你问，你如何收获这些好处？下面提供了三个技巧，让您物有所值：

1.每天吃一份深色的绿叶蔬菜沙拉。

作为最健康的大脑健康饮食计划之一。“这是一种超级植物性饮食，它真正强调深色绿叶蔬菜和浆果的类胡萝卜素和多酚，。

事实上，那些很少吃绿叶蔬菜的人相比，那些每天至少吃一份绿叶蔬菜的人的大脑比实际年轻11岁。

“这是每日沙拉的一个强有力的饮食，”。“这可以是芝麻菜或芝麻菜、菠菜或羽衣甘蓝的混合物——每天做一份大的深色绿叶蔬菜沙拉。” 看，深色绿叶蔬菜富含类胡萝卜素，尤其是叶黄素，这些蔬菜对大脑非常健康。“我们知道叶黄素是脂溶性的，”。“所以当你吃沙拉时，在上面放一些橄榄油、鳄梨或坚果和种子会帮助你吸收这些类胡萝卜素。”

2.结合食物以促进铁的吸收。

铁吸收的食物，特别是非血红素（或植物性）铁来源，被认为在体内的吸收性较差。“我们饮食的许多不同方面可以抑制或增强铁的吸收，”。

对于后者，他吹捧维生素C是增强铁的赢家。“例如，在你的烹饪中加入甜椒，它富含维生素C，可以成为炒菜的好食物，”。“或者可以是一些柠檬汁，也可以是草莓——所有这些都富含维生素C。”

大蒜和洋葱可以提高血红素铁的生物利用度。“如果你是可以忍受大蒜和洋葱的人，这两者都会增加食物中铁的吸收，”。

3.如果可以的话，吃受压力的植物。

植物压力越大，它的颜色就越亮（可能越健康）。

身体压力反应会导致植物产生花青素和多酚，从而产生明亮或黑暗的色素——想想有斑点的西兰花茎或两色的传家宝番茄。“这种深色色素沉着是植物天然防御系统的一部分，”，这表明植物已经产生了有效的抗氧化剂。

当我们食用这些压力过大的植物时，我们也在摄取这些健康、有弹性的分子。“这些作为植物天然防御系统一部分的化合物被认为会在我们的身体中产生一点微压力，我们会适应这种情况，”他指出。“因此，这实际上是我们认为有机水果和蔬菜的抗氧化剂和多酚含量往往比传统水果和蔬菜高一点的原因之一……它们（被迫）自生自灭。”

总结。

你的饮食中加入更多的植物对于整体健康来说是非常有必要的。也就是说，只需在您的生活中加入更多水果和蔬菜就足够了——无需多走一步。但是，如果您确实想让这些植物尽可能健康。

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