“李白斗酒诗百篇”，展示了酒对文人骚客灵感激发的积极作用；

“何以解忧，唯有杜康”这是一句历史悠久，家喻户晓，也是迄今为止我认为最成功的关于酒的诗句。

“酒是粮食精，越喝越年轻”、“我有故事，你有酒吗？”则展现了现代人与酒的故事，虽然没有古人的文气，但却是从泥土里长出来的，足够接地气！

从这几句简单的话我们就能看出，无论是古代还是现代，人们对于酒的喜爱一直没有降低，各种场合，像公司间洽谈业务、同事朋友间聚会、各种升迁宴、升学宴、以及各种喜宴上，酒都不会缺席。

有酒就要有下酒菜，不像各种喜宴好酒配硬菜，在老酒鬼们的眼中，喝酒就是喝酒，下酒菜只要下酒就好了，并不是越奢侈越好，像深受年轻人喜爱的各种大鱼大肉，反而会影响喝酒的感觉。关于这一点从家里爱喝酒的老人那里就能得到印证，他们真的是“喝酒”。

下面就分享5道在年轻人眼中特寒酸的下酒菜，几乎没有啥成本，但却是爱喝酒的老酒鬼们的最爱，随便来其中一道都能喝得很开心。

各种咸菜疙瘩

在山东人们酷爱吃各种咸菜，餐桌上的菜品无论多么丰盛，一碟小咸菜是不可或缺的。即便是在饭店吃饭，店家也会先给您来上一种或者多种咸菜，让你先喝着。

我记得小时候我家的咸菜瓮里一年四季都是吃不完的各种咸菜，其中以咸菜疙瘩和红萝卜咸菜印象最深刻。红萝卜经过腌制之后一点都不影响口感，吃起来还是嘎嘣脆，根本不需要切，都是拿着整根的啃，感觉比现在啃肉都香。

另外一种是咸菜疙瘩，它的吃法有好多种，可以切成条，再切点青椒丝，倒点醋简单的一拌，吃起来酸辣爽口，清脆的口感格外下酒；也可以切成细丝，起锅烧油，葱花、干花椒、干辣椒爆锅，下锅爆炒，炒烂炒透，虽然失去了清脆的口感，但增加了香味，如果再炒上点肉末，那味道真是太香了。不仅老爸拿来下酒，我们下饭也是杠杠的。

油炸花生米

油炸花生米在我们这有“烧鸡”的别称，这里是一个谐音梗，我们的方言“少夹”谐音就是“烧鸡”，因为花生米用筷子每次只能夹起一个。即便现在物质生活高了不少，但大家可以走进夜市看看，很多酒桌上依然少不了一盘油炸花生米，尤其是奋斗在大城市的各种打工一族。

大葱蘸大酱

在外地人眼中大葱蘸酱就是山东人的标签，记得小时候夏天妈妈都会晒大酱，每天我的工作，就是在父母不在家时，端着一盆大酱追着太阳跑，太阳晒到哪里，我就要把大酱端到哪里，让它时时刻刻都能沐浴到炽热的阳光，只有这样做出的大酱才格外醇香。每当看到在阳光的照射下，大酱咕嘟咕嘟的冒小泡的时候，我总是馋的流口水，㧟上一点抹到馒头上，那味道真是老香了。

就这一盆大酱就足够家里吃一年，左手拿着老妈刚刚摊下来的煎饼，右手拿着一根硕大的章丘大葱，往大酱碗里一㧟，可以直接放到嘴里，也可以卷到煎饼里，放肆的咬上一口，妥妥的满足感，写到这时我的嘴里一直在咽口水。

拍黄瓜

现在越来越羡慕在农村时的时光，家里有小菜园，一年四季有着各种各样的蔬菜，夏天最爱吃的就是黄瓜，从地里摘上2根黄瓜，回家用刀简单一盘，撒点食盐，加点醋、来点蒜泥，就是一盘超级下酒菜拍黄瓜。

如果家里的大酱晒好了，还可以直接蘸大酱吃，现在我们当地吃烧烤，小葱或者黄瓜蘸酱依然是标配。

咸鸡蛋咸鸭蛋

这是最奢侈的下酒菜了，虽然家里喂鸡养鸭，但鸡蛋鸭蛋更多的是作为家庭的经济产物，都是拿来换钱的，虽然每年也会腌上一小坛子，但却没有上面4种吃起来豪横，那真是省着吃，实在没有吃的了或者有客人来了，拿上一盘鸡蛋或者鸭蛋，剥开外皮就滋滋冒红油，赶紧把嘴凑上前去吮吸，生怕浪费一点点。

记得那时候，老爸可以用一个咸鸡蛋喝一场酒，捎带把饭也吃了，有时还要剩下一点留着下一顿再吃。

不知道大家还知道哪些，现在看起来很寒酸，却是老酒鬼们特爱的下酒菜呢？欢迎在评论区留下你的观点！

年轻人眼中特寒酸的5道下酒菜，基本没啥成本，却是老酒鬼的最爱！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的关注！