初秋季节当吃它，鸡爪软烂花生软糯，满满的胶原蛋白，好吃又养颜

最近常有食品品牌被爆出卫生安全问题，真是让人担忧，自从自己喜欢上做饭以后就很少出去吃了，一是外面的饭菜油特别大；二是外面的真没有自己做得好吃，现在又频繁爆出卫生安全问题，更加不敢出去吃了。嘴馋了，就自己给自己做点好吃的，虽然麻烦一点，但最起码干净卫生，食材都是新鲜的。

今天晚餐，我做了鸡爪花生煲，花生是用的当季新鲜花生，鲜甜脆嫩，生吃也特别好吃；鸡爪是在市场上买的，光滑鲜亮不粘手，特别新鲜。做好以后，鸡爪软烂花生软糯，满满的胶原蛋白，好吃又养颜。初秋天气慢慢变得干燥，皮肤也变得干燥了，多吃鸡爪，既解馋又养颜，一举两得。

【鸡爪花生煲】

食材：新鲜花生100克、鸡爪10只、八角2个、香叶4片、姜适量、洋葱50克、红辣椒1个、冰糖10克、桂皮适量

做法：

步骤1：鸡爪要挑选色泽鲜亮、富有弹性，且不粘手的。给鸡爪剪掉指甲并清洗干净，冷水放入锅中，加1个八角、2片香叶、1勺料酒煮开，煮三分钟后关火捞出，再冲洗一遍，沥水备用。姜切片，洋葱切丝，红辣椒切圈。

步骤2：起锅放油开小火，放入冰糖慢慢炒化，然后放鸡爪翻炒，上色均匀后盛出。鸡爪要沥干水份，刚下锅时油会飞溅，一定要开小火，防止被油烫伤。

步骤3：重新起锅放油烧热，放入八角、香叶、老姜片，桂皮，红辣椒，洋葱，花生翻炒几下，再加入鸡爪，倒入一勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油和适量盐，翻炒均匀后，加入适量的开水，水量没过食材即可。

步骤4：煮至沸腾之后，转入高压锅，上汽压18分钟，即可装盘食用，如果喜欢糯糯的口感，可以压20分钟。

划重点：

没有高压锅的可以用炒锅，盖上锅盖，小火焖煮1小时后，大火收汁即可；冰糖融化加入鸡爪的时候，一定要注意用小火或者盖上锅盖开中火，避免烫伤，没有油飞溅再开锅盖翻炒。

简简单单四步，一道鸡爪花生煲就做好了，鸡爪软烂花生软糯，满满的胶原蛋白，好吃又养颜，你学会了吗？如果喜欢，就动动手指，点赞、收藏、分享给你的好朋友们吧！