陈皮自然要数新会陈皮为正宗，养生价值更高，这种说法其实不无道理。新会陈皮与普通陈皮的功效有什么不同？今天六叔会给你们详细地讲一下。

新会陈皮与普通陈皮有什么不同？

新会陈皮与普通陈皮有一定的区别，从广义上讲，新会陈皮与普通陈皮有4种不同，下面柑六叔会以新会陈皮与普通陈皮作比较，方便大家更深入了解新会陈皮。

1.品种不同

普通为芸香科的福橘、温州蜜柑等干成熟果皮；而新会陈皮，即广陈皮，普通为芸香科的茶枝柑、干成熟果皮。历史上，新会陈皮的别名有很多，如新会陈皮、新会柑皮、冈州皮等。从古到今，人们都认为新会陈皮是一种地道的药材，正如明朝李时珍在《本草纲目》中所记载的那样：“新会陈皮，今之以广中、新会为胜。”显然，新会陈皮在医学界占有崇高的地位。

2.产地不同

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地，而新会陈皮则只产于广东新会，是广东省道地药材。

同期，普通陈皮采用的柑桔皮带呈橙红，表面油胞光滑，感觉光滑，但有些具丘陵状隆起(与土壤类型、温度、砧木和工艺等有关)。而且新会产地的皮形大，质地较软，较薄，着色稍晚，略带黄绿色(果实完全成熟后，果皮呈大红色)，皮油胞团均匀密布，有油光感觉。

3.工艺不同

而且普通的陈皮都要经过三蒸三晒等繁杂的加工工艺才能入口；而新会陈皮，从采摘到晒制，没有任何现代加工工艺，只靠天然晾晒，晾晒后自然陈化，最少晾晒三年以上，才算新会陈皮。

4.成分(功效)不同

新会陈皮与陈皮挥发油在成分上存在明显差异，普通的陈皮挥发油品种仅有10种或更少，且药用及食用价值较低。

新会陈皮挥发油含量高达24种以上，对比之下，新会陈皮的药用价值更高。

如何分辨新会陈皮与普通陈皮？

1.看外观

普通陈皮：不同产地的陈皮颜色不一，青、黄、红不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀，且普通陈皮较硬，易破碎。

新会陈皮：短年份的陈皮内表面雪白色或黄白色，外表面猪须纹，颜色鲜红或暗红色；多年份的陈皮内囊风化自然脱落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。无论陈化多少年，仍然干净鲜明，纹理清晰，有光泽。而且新会陈皮年龄越长，越薄脆。

2.闻味道

普通陈皮：挥发油种类较少，香气淡薄，或甜，或酸，或苦，或涩，其香气随陈化年份的长短变化不大。

新会陈皮：挥发油种类繁多，香气独特，不单一，是一种复合香味。1至3年陈皮，果香浓郁；4至6年陈皮清香扑鼻，无糖酸味；7至15年陈皮醇香浓郁；二十多年陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻之，有药香，古方味，历经沧桑，陈香醇厚。

3.看茶色

普通陈皮：用不同成熟度的陈皮泡茶，汤色也各不相同。

新会陈皮：短年份的陈皮茶色为青色。高年陈皮茶色呈黄红色(甚至是红色)，茶色金黄通透。

4.品茶汤

普通陈皮：不随年份变化，大多为苦，或酸，或涩。

新会陈皮：年份短陈皮味道酸，涩，年份高陈皮甘，香，醇，陈。

总的来说，新会陈皮与普通的陈皮有一定的区别，通过肉眼也可以很容易地辨别，所以大家选择陈皮的时候最好选择新会陈皮，效果更好。这篇文章是关于新会陈皮与普通陈皮的区别，希望对大家有所帮助。