【关键词】:基因、营养基因、精准营养、营养代谢、营养支持
这是素食者必须要了解的一种营养素。因为它只存在于荤食食物中,以及少量存在于发酵型豆制品中,对于大脑神经系统的健康必不可少。
先天基因存在突变的人:影响维生素B12代谢的基因有好几个,它们的综合作用影响了人体对维生素B12的吸收、转运和代谢。先天对维生素B12需求量高的人特别需要动物性食物。
温馨小提示:
素食者最容易缺乏维生素B12,因为除了发酵类食物,维生素B12基本只存在于动物性食物中存在。
所以纯素或奶蛋素的人中,维生素B12的缺乏比较严重。容易引发巨幼红细胞性贫血、神经损伤(抑郁、记忆力下降、四肢震颤)、高同型半胱氨酸血症(心梗的元凶之一)、老年痴呆等疾病。
因此素食者需要长期服用维生素B12补充剂。
页面更新:2024-06-10
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