荤食体质，不可吃素，否则未来慢性疾病缠身

为什么常常有“隔壁老爷爷吃肥肉到老，健健康康活到九十九？”和“邻居阿姨吃了一辈子素却突发心梗？”的例子？

这种巨大的个人差异，真的只是概率上的极端分布，还是其中暗藏规律？

根据7月15号发布的《健康中国行动（2019-2030）》：我国70%的患病人群都是慢性疾病患者，而由于疾病导致的死亡中88%都是由于慢性疾病所导致；

其实很多人，是吃的方式错了，没有遵从身体的需求去吃。

不要给兔子吃肉，给狐狸吃胡萝卜

我们的膳食是由许多生物活性化合物组成的混合物，它们以不同的成分被身体接受，具有许多生物作用，这些生物反应受基因严密调控。

不同的人吃了同样的食物，结果很不相同。有些人一喝牛奶就会拉肚子，而有的人却可以把牛奶当水喝；有些人喝了点小酒就满脸通红，而有些人却千杯不倒、是酒桌上的霸主。

不同人对同一食物的不同反应都是基因决定的。我们的基因是人类几十万年进化的结果，而且每一个人出生之后基因基本都是没法改变的。

而且，每一个人的基因都是独一无二的，所以每一个人也需要适合自己基因的独一无二的饮食。我们希望通过对人类基因的研究最终实现“精准营养”，让每一个人都健康生活。

幸运的是：我们可以改变我们的环境、行为和饮食，让它们跟我们的基因相匹配，换言之，我们可以自主选择自己的饮食行为，以适应自己的身体需求。比如：

• 乳糖基因多态性能够导致乳糖不耐症，乳糖酶先天缺乏者不能大量饮用纯牛乳，应该选择低糖发酵型酸奶；

• 叶酸活化酶基因突变导致叶酸活化效率降低，导致高血压、脑卒中等风险增加，这类人应该每天吃足绿叶蔬菜；

• 绝经期妇女在摄入低钙膳食时，维生素D受体基因突变导致携带者钙吸收量显著减少，导致骨质疏松风险增加，这类人必需每天吃够奶制品和绿叶菜。

• 人体自身有一套代谢合成系统，可以把植物性多元不饱和脂肪酸转化成动物性多元不饱和脂肪酸。如果一个人自身的合成效率不够高，他就很有可能缺乏这些关键的不饱和脂肪酸，进而营养不良，患上心血管疾病。这类人，不能盲目吃素，而应该多食鱼类食品。

食品不是药品，对基因的表达模式的影响相对较小，一般不会引起表达很大变化而是诱导许多微量变化。

只有根据自身内在基因特征来选择适宜自己的食物，同时针对不同遗传背景的人群制定更加详细的膳食营养素推荐摄入量，才能达到更好地促进健康并防治疾病的目的。