关于减肥主食，越来越多的人选择用薯类去代替精米白面。

其中“饱腹感强、热量低”的红薯和紫薯，更是不少减肥人士的热门选择。

但在选择的同时又纠结是红薯好还是紫薯好，该怎么选择？

今天，就让我们一起来了解一下吧！

紫薯和红薯应该怎么选?

红薯和紫薯都是非常好的减肥食品，都含有丰富的膳食纤维。

在减肥层面，如果只考虑卡路里，红薯会更适合用来替换饮食中的精米白面。

红薯有三种，以红心红薯热量最低，每100克就有90大卡。

紫薯就稍微高一点，每100克就有106大卡。

所以只考虑热量的话，选择红薯比较好。

但如果考虑其他营养元素的话，紫薯也是一个不错的选择，紫薯中含有丰富的花青素、硒元素，它能帮助我们抗氧化防衰老，提高身体抵抗力。

所以综合各方面的因素，也咨询了我们的营养师，她们都觉得不用太纠结于吃红薯好，还是吃紫薯好，跟着自己的意愿来就好。

红薯紫薯都有利于减肥，且热量相差不大，但最好就是能交替着吃，就是今天吃红薯，那明天换成紫薯。

红薯紫薯可完全替代主食吗？

红薯紫薯有诸多好处，如富含膳食纤维、饱腹感强、促进肠道蠕动，预防便秘、抗氧化等，但也不代表着可以完全代替主食。

《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》建议：

每天摄入谷薯类250-400克，其中薯类50-100克。

所以不宜用薯类完全代替主食，应同时摄入谷类、杂豆类食物，每天用薯类替代部分主食就好，替代三餐中其中一餐的主食即可。

红薯紫薯应该怎么吃？

就水煮或蒸着吃就可以，又或者可以切小块放到米饭或粥中做成红薯紫薯饭/粥。

需要注意的就是紫薯红薯都是淀粉类食物，升糖指数会受温度的影响，温度高的淀粉类食物要比温度低的淀粉类食物的升糖指数较高，升糖指数越高，食物越容易消化，对血糖升高影响大。

因此，不建议在红薯和紫薯刚煮好就马上进食。可以稍稍放凉后再吃。

好啦，今天的红薯紫薯篇就分享到这了！