现在是10月，甘蔗已经开始大量上市，一直要持续到明年的3~4月份。甘蔗属于一种热带农作物，分为果甘蔗和糖甘蔗两种，平时我们在市场上买来直接食用的就是果甘蔗。糖甘蔗一般只用来专门作为制糖原料，市面上少有销售，比如：我们经常食用的白糖，红糖和冰糖等，都是以糖甘蔗为基础材料加工而成。

市场上售卖的果甘蔗

今天我们主要讲的就是果甘蔗，所以，果甘蔗说白了也就是一种水果，只是外形与一般的水果不同而已，本质上是一样的。果甘蔗的特点是：含糖量比较适中，纤维含量少而细，口感脆甜多汁，外形粗壮美观。而用于制糖原料的甘蔗与果甘蔗是有区别的，糖甘蔗外皮较硬不易撕剥，里面肉质所含纤维较粗，吃起来口感较差，但是含糖量要比果甘蔗高。

甘蔗种植地

市面上常见的甘蔗有两种颜色：紫色和绿色，其它颜色的甘蔗很少见，反正我是没有见到过。甘蔗这种水果与其它水果一样，不但味道鲜甜多汁，而且营养也很丰富，除了主要含糖和水以外，还含有维生素、蛋白质、脂肪、有机酸，钙，铁等物质，这些都是对人体非常有益的营养成分。

说实在的，我以前对甘蔗这种水果是一点也不熟悉的，因为小时候生活的家乡不适宜种植甘蔗，根本就没有见过这种东西，也没有吃过，在很长一段时间里，我一直把甘蔗当作是小时候在老家吃的玉米梗，还闹了不少笑话。后来到了盛产甘蔗的广东，才真正认识了现在的甘蔗。

绿色甘蔗

从没见过，没吃过甘蔗到现在成为了“甘蔗控”，所以，对甘蔗来说，我还是非常有感情的。但是很多人在市场上买甘蔗，都是采取“以貌取果”的方法，也就是凭感觉在买甘蔗，这种方法是不对的。因为即使是同样一批甘蔗，质量也是有好坏的，如果心中对什么样的甘蔗才是好甘蔗没有个底的话，那就只能是花钱碰运气啰！

那究竟怎样才能比较准确地分辨出甘蔗的好坏呢？换句话说就是：我们在购买甘蔗时，挑选什么样的甘蔗才是新鲜脆甜，水分充足的优质甘蔗呢？莫要急，接下来我就为大家分享挑选甘蔗的好方法，甘蔗口感好不好，关键是看以下3处，准能一挑一个准！

紫色甘蔗

看粗细：买甘蔗并非是越粗越好，而是要买粗细适中的

很多人买甘蔗就有一个坏习惯，认为甘蔗越粗越好，就像买其它水果一样，认为是越大越好。事实上不是这样的，据有多年甘蔗种植经验的老农说：有时候越是看起来比较粗的甘蔗里面的果肉出现空心的几率越大，恰恰是看起来粗细适中，不粗不细的甘蔗质量更好，甘蔗皮好剥，味道很甜，很少有空心，水分也多。

漂亮的甘蔗林

当然，并不是说粗的甘蔗就一定不好，只是说越粗的甘蔗出现空心的几率比较多，这也是长期经验得出的结论。另外甘蔗的整个外形看起来比较直，头和脚粗细也比较对称的质量要好一些。相反，看起来弯弯曲曲，表面坑坑洼洼不光滑，甚至有黑点，整条粗细不均匀的甘蔗质量就要差一些，建议别买！

看颜色

深紫色，挂白霜的优质甘蔗

甘蔗一般有两种颜色：紫色和绿色。不管是哪种颜色，我们在购买甘蔗时要挑颜色比较深的较好，也就是紫色越紫，绿色越绿，而且这种颜色看起来有光泽，不暗淡，最重要的是甘蔗的表面还覆盖着一层像是白霜的物质。这样的甘蔗就非常好，很新鲜，吃起来很甜，并且成熟度也高。我们平时在买葡萄的时候也会见到葡萄表面会有这种近似白霜的物质，道理是一样的。

看甘蔗节

大家都知道，甘蔗就像竹子和玉米梗一样，是由一节一节组成起来的。买甘蔗时，我们要挑甘蔗节间隔比较长的，不挑间隔短的。因为甘蔗节长的外皮较薄较软，易于撕剥，里面果肉纤维较细，吃起来更脆嫩，更甜。相对来说，甘蔗节间隔短的甘蔗外皮厚而硬，难剥皮，里面果肉纤维粗，吃起来口感差。

甘蔗节较长的甘蔗

另外也要注意一个问题，如果按照甘蔗节长的标准，是越靠上边越好；如果按照甜度和营养成分来说，是越靠底部的甘蔗越好，但是甘蔗节又比较短。所以，综合起来考虑，如果我们不买整根甘蔗的话，就挑甘蔗中间偏下的这一段是比较好的，好吃，甜度也高。

简单总结一下

上面从三个方面为大家分享了挑选甘蔗的技巧和方法，这也是我自己和懂行人多年的经验积累，希望大家记住后，对以后自己买甘蔗能够带来一定的帮助。其实也很简单，无非就是：买粗细适中的，不专挑大的；买颜色深而有光泽，表面挂有白霜的，不买颜色浅而暗淡，表面没挂白霜的；买中间靠下的，不买两头的！

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