冻肉解冻，别只会用水泡了！如果多加2物，解冻更迅速

今天是霜降，表示天气正式开始从凉爽变为寒冷了，大家吃肉的时间相比夏秋两季也开始多了起来，自然而然每家每户的冰箱冷冻层里，各种各样的肉类食物也随之多了起来，很多时候不是嫌肉太多了而是觉得冰箱太小了。

冰箱冷冻室内的各种冷冻食品

的确是这样，现在人们的生活越来越好，你说哪家的冰箱里面随时没有存上几块肉，可以说是很少见的事情，除非家中有专人做饭做菜，每天都往菜市场和超市里面跑，一般人还是没有这个条件的，更没有这个精力，所以冰箱就成了大多数家庭的临时食物小仓库。

任何东西都没有十全十美的地方，就比如冰箱冷冻室里面的冻肉，虽然保证了食物长时间存放不变质，但同时也为我们在实际的烹饪操作中带来了很大的麻烦。为什么这么讲呢？

冷冻猪肉

比如，我们经常会遇到这样的情况，正当到了要做菜的时候，才想起肉还在冰箱冷冻室，拿出来就像石头一样，有时候真的很急人。遇到这种情况，很多人为了快速解冻，就采用高温热水解冻，甚至是直接放在锅里煮。采用以上方法，只能说是肉被解冻了，但是这样解冻后的肉无论是口感，颜色和营养成分还能同买回来的鲜肉相比吗？

那冰箱里的冻肉，我们到底应该如何去进行解冻呢？换句话说，有什么好方法能够让冻肉快速解冻，而又不影响肉的颜色和品质呢？特别是现在天气变冷了，如果不用热水或者开水，让它在常温下解冻，恐怕要等上相当长的时间才能吃上肉。今天我就是来为大家解决这个难题的，下面为大家分享两种方法：

冷冻的梅花肉

第一：食盐+温水+白醋解冻法

具体做法是：将冻肉从冰箱冷冻室里拿出来，放入盆中，加入适量温水、食用盐和白醋混合均匀后，然后再将冻肉放入盆中浸泡，一般在几分钟之内，冻肉就可以解冻。用这种方法解冻是非常理想的，一是解冻时间快；二是最大限度保证了肉中营养成分不流失；三是保证了冻肉解冻后的口感和颜色不比鲜肉差。下面为大家解释一下为什么要用食盐、白醋和温水来解冻。

温水中加入食盐和白醋

食盐是有很好融化冰块的作用，比如冬天马路上结冰严重的时候，为了防止各种车辆行驶时路面摩擦力减小打滑从而导致安全隐患，道路工作人员就会采用在结冰路面撒下食盐的方法来化雪融冰，其原理和我们用食盐来解冻猪肉是一样的，至于具体是个什么科学原理，我们就不去深入讨论了，知道食盐能融化冰块就可以了。另外食盐还有一定的杀菌作用。

将猪肉放入加有食盐和白醋的温水里解冻

加入白醋的作用是因为白醋具有软化冻肉里面肉质纤维的作用，所以加入白醋后能使冻肉软化从而可以加速冰块的融化。选择温水而不选择冷水和热水的原因是：如果用冷水，一是解冻时间较长，二是容易使冻肉表面产生细菌；如果用热水，由于热水温度较高，会造成肉内一定程度的营养流失，而且解冻出来的肉质颜色和口感也不好。所以我们要用食盐、温水和白醋的混合溶液来对冻肉进行解冻。

第二：热水铝锅解冻法

利用铝盆导热性能解冻冻肉

热水铝锅解冻冻肉的具体做法是：将冰箱里的冻肉拿出，准备两个铝锅或者是铝盆，将其中一个铝盆翻个面，盆底朝上，然后将冻肉放在盆底上；而另一个铝锅或者是铝盆里装上一定量的热水后压在冻肉表面，这样也能快速给冻肉解冻。但是效果没有第一种方法理想。一是解冻速度没有第一种方法快，二是操作起来相对比较麻烦。不过解冻效果要比直接用冷水或者是热水要好，至少避免了让肉和水直接接触。这种方法主要是利用了铝这种金属有很好的导热性能这一特点。

好了，有关冻肉快速解冻的方法，今天就为大家介绍了2种我认为比较理想的解冻方法，如果大家认为还有一定的道理，以后不妨试试吧！

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