现在已经正式进入到了一年之中最酷热的三伏天气，因为7月11日这一天就已经入伏了。40天左右的高温三伏天，想起来就有些害怕，是多么的难熬。在这期间往往胃口不好、睡眠不好、心情不好，对工作、学习和身体等各方面都会带来很大的影响。因此，平时注意好饮食的合理安排显得非常重要。而今天就为大家分享一种很适合炎热夏季经常食用的蔬菜——姜。

姜是我们生活中十分常见的一种蔬菜，几乎一年四季都离不开它。因为姜不只是一种单纯的蔬菜，除了可以单独烹饪食用之外，还是一种很好的烹饪调味品，在平时的烹饪中使用频率非常高，因此家家户户的厨房，几乎一年四季都能见到姜的身影。下面就来具体看一看姜在我们饮食生活中到底有哪些作用？

第一：姜是一种很好的调味品

为什么姜在调味方面有妙用？这是因为姜里面含有“姜辣素”和“挥发油”这两种特殊物质，天生具有独特的辛辣气味，能够为各种食物增香提香和除腥解腻。比如：在做各种肉类、鱼类菜肴时，用姜就能很好地去除肉类和鱼类的腥膻气味；炸肉、炸鸡等菜肴，腌渍时加入姜片和其他调料，炸制后便可产生除异味、增美味的效果；另外，在很多菜肴中加入适量的姜丝、姜片或者姜末，姜的香辣味与主料的味道交融在一起，能够为菜肴提鲜增香。因此，姜在烹饪中是一种难得的调味品。

第二：姜是一种非常适合夏季食用的蔬菜

常言说：“冬吃萝卜夏吃姜”，意思就是冬天吃萝卜，夏天吃姜对人体是有一定好处的。那么夏天吃姜到底有什么好处呢？主要有以下2点。

NO1：夏季吃姜具有一定杀菌消毒的作用

川味酸泡姜

夏季气候炎热多雨，闷热而潮湿，这正是各种细菌生长和繁殖所需要的环境条件，因此各类细菌生长繁殖迅速。我们平时所吃的各种食物都很容易受到细菌的污染，而姜具有某些抗生素的作用，吃些姜就能起到一定消毒杀菌的功效。

NO2：夏季吃姜具有一定驱寒解表的作用

炎热的夏季，人们最喜欢呆的地方就是空调房。大家都知道长时间吹空调，室内外的温差很大，一会儿过冷、一会儿过热，很容易引起伤风感冒或者其它身体不适。如果能吃上几片姜片或者喝一碗红糖姜汤，将会有助于驱除一些寒气。

因此，夏季经常吃一些用姜做成的菜肴，对人体是大有裨益的。接下来，就为大家分享一道很好吃的姜菜——糖醋姜片，味道香甜清脆，做法简单易学，一起来看看吧！

炎炎夏日，每天来几片糖醋姜片，清爽整个夏天

【糖醋姜片的做法】

材料：嫩姜500克（要选用嫩姜，吃起来口感才清脆）、米醋、苹果醋（有苹果香味）、白糖（选红糖也可以）、食盐各适量

做法：

1、将嫩姜清洗干净、削皮备用

2、将削好皮的嫩姜切成合适厚薄的片，我认为是越薄越好，这个看个人喜好而定。

3、将切好的嫩姜片用少量食盐腌制几分钟后，然后用清水冲洗，最后沥干水分。

4、将适量的白米醋、苹果醋、白糖按照1:1:1的比例加入锅中，再放入适量的食盐后，开火烧开即可出锅放凉。

5、找出合适的罐子，将放凉的糖醋食盐料汁倒入罐子里，然后密封冷藏，一天时间就可以吃了。

就这样，酸酸甜甜、清脆爽口的糖醋姜片就做好了，每天早上吃几片，整个夏天爽得很！

好了，夏天吃姜好处多，同时也为大家分享了一道美味好吃的“糖醋姜片”的做法。但是夏季吃姜需要注意以下几个问题。

夏季吃姜有讲究，以下3点需注意。

NO1：吃姜宜“早”不宜“晚”

从文章的标题就可以看出，夏季适合早上吃姜，而晚上并不适合。因为早上吃姜能够起到健脾暖胃的作用；而晚上吃姜，由于姜是热性食物，吃了容易“上火”。

NO2：吃姜最好不要去皮

很多人吃姜的时候，觉得剥皮之后，一是看起来更美观，二是觉得口感更好。而事实上姜皮的营养成分很丰富，去皮之后一是营养流失，二是发挥不出姜的整体功效，得不偿失。

NO3：不要吃腐烂变质的姜

生姜腐烂变质后，会产生一种有毒物质“黄樟素”，吃了之后会对人体极为不利。因此我们吃姜一定要挑选新鲜优质的生姜。

红糖姜茶

所以，我们在吃姜的时候，要记住上面几点注意事项，吃姜也是有讲究的，不是随便乱吃都行。最后要提醒的是，吃姜除了上面分享的糖醋姜片之外，其实还有很多种吃法，而且方法更加简单方便。比如：含姜片，早上起床之后，将生姜片在开水中氽汤片刻，然后含在嘴里嚼嚼；喝姜水，每天早晨空腹饮用热姜水一杯也是很有好处的；食欲不佳的时候，吃几片姜或者在菜里放上适量姜一起烹饪，对改善食欲也是有一定帮助的。

有关夏季吃姜的好处、注意事项以及糖醋姜片的做法为大家分享到这里就结束了。

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