有关“茶”的文章，我已经写了很多篇了，本着为广大爱茶朋友分享更多茶叶知识的宗旨，总觉得还有很多重要的茶叶知识未能分享给大家。今天要写的是关于喝茶技艺方面的知识。茶在我国有着几千年的悠久历史，在我国，茶文化十分浓厚。茶叶早已不是一种只是用来解渴的普通树叶，而是为其赋予了太多“灵感”和“思想”的“神奇之物”，喝茶是感官和心灵的双重享受。

不过，要品出茶叶的韵味，除了要求是高品质的茶叶外，还必须得掌握泡茶技艺，不然即使是一款好茶，如果不懂得如何冲泡，结果一样会不尽人意。茶叶的冲泡过程，一般来讲，大致可以分为投茶、洗茶、第一次、第二次和第三次冲泡等几大步骤，而其中的每一个步骤都有各自的操作技巧和特定意义，我们都得一一掌握，才能泡出一壶好茶。而今天我并非面面俱到，只想详细说说其中的“洗茶”这一环节。

不少人应该看到，大家在泡茶的时候，将茶叶投放到茶壶之后，最开始的第一泡都要倒掉，其实这就是所谓的“洗茶”。而对于洗茶这一步骤，其实在喝茶人士之间存在着很大争议和疑问，具体来说有以下几种声音：是不是所有的茶，喝茶前都需要洗茶？洗茶到底有没有必要？洗茶到底是为了干净卫生还是为了提升饮茶质量？洗茶能洗掉茶叶中的农药残留和有害物质吗？等等，接下来就这些问题一一解答。

喝茶前有必要洗茶吗？

喝茶前进行洗茶，这是一个比较笼统的概念。总的来说，洗茶是有好处的，因为洗茶一是可以让茶叶变得很干净；二是可以提前激发出茶叶的香气和韵味；再就是能够除去茶叶中的湿气。因此，洗茶既保证了干净卫生，又提升了饮茶质量。不过，前面说了，洗茶这是一个比较笼统的概念，因此，并非是所有的茶都必须喝茶前要进行洗茶这个环节，要视具体情况而定。

喝茶前，哪些茶要洗茶，哪些茶不需要洗茶？

上面说了洗茶的好处，但这并非是针对所有茶叶来说的，对于有些茶叶很有必要洗茶，而对于部分茶叶就没有洗茶的必要。具体来说，比如茶叶鲜嫩的绿茶、口感清雅的黄茶、轻微发酵的乌龙茶和新白茶就没有必要洗茶。

虽然洗茶能够除去一些因为制造和运输中黏附在茶叶表面的浮尘、杂质，或者说也能够通过洗茶去除部分茶粉、茶屑之类的东西，但是以上这几种茶叶如果进行洗茶，带来的负面影响反而会大于洗茶的正面意义，关键是会导致茶叶的风味流失，得不偿失。再说，现在的制茶工艺先进而严谨，卫生除尘方面都做得很好，不必有太多顾虑。

而对于陈年普洱茶、陈年老白茶来说，喝茶前洗茶就非常有必要了。对于这些茶，不仅要洗茶，而且洗一次还不够，还要进行多次洗茶才能诱导出茶叶里面的香味物质。对于陈年普洱和陈年老白茶，洗茶不只是为了除去里面的灰尘和杂质，关键的意义在于提升饮茶的韵味。

洗茶能够洗掉茶叶中的农药残留和有害物质吗？

对于这个问题，其实本身就是一个没有意义的话题，为什么这么说呢？因为即使茶叶中有农药残留和有害成分，想通过简单的洗茶是无法去除的，农药残留和有害重金属之类既不溶于水也不与水直接起化学反应。再说，现在市面上销售的茶叶，都是经过严格检验之后的合格产品，其农药残留和有害物质都是控制在可食用和可饮用范围之内，根本不需要消费者去考虑这方面的问题。

喝茶前洗茶，怎样的操作才是正确的呢？

泡茶的时候，水注入茶叶中，干茶遇到沸水之后，叶片开始舒张变软，展开成叶片状，同时茶叶中的各种物质开始慢慢渗出，而茶叶与水的融合是否充分，将决定着茶叶舒展和内部物质析出的质量高低。因此，洗茶这一步做得是否到位，对第一道茶汤的质量影响很大。那到底该如何洗茶呢？

1、洗茶加水的时候，不要直接对准茶叶冲水，而是沿着杯壁或者壶壁冲水。特别是对于质量高档的好茶，茶叶都很细嫩，茶叶直接接触到沸水就会受到损伤，从而导致茶叶中含有的茶元素析出质量下降。

2、加水的高度不要太低，尽量高一点好。因为水的高度高，就会形成一个较大的冲力，在茶具里面就会形成很强大的旋转水流，从而带动茶叶跟随运动，甚至旋转起来。这样就有利于茶叶中的灰尘、杂质、茶叶粉和茶叶碎等无用的东西漂浮在水面上，这时候只要用盖子在水面上轻轻一刮，就可以很轻松地将这些杂质去除，达到事半功倍的效果。

3、洗茶并没有严格次数规定，根据具体的茶叶品种来决定洗茶的次数。比如，茶叶的活性越活泼，则洗茶的次数就越少，时间就越短。像绿茶中的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等茶叶十分鲜嫩，根本就不需要洗茶；而像陈年的老普洱，如果洗茶只洗一次，往往起不到啥作用，需要洗2~3次，里面的各种茶物质才会慢慢地析出。所以，洗茶还得看茶性。

结尾总结

喝茶前洗茶，虽然平时大部分人都在操作这一步骤，但是对于部分人来说，洗茶到底是在跟随潮流还是确实懂得洗茶的含义，真是一个大大的“？”。希望本篇文章能为大家解开自己心中的所有疑团！

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