虾的蛋白质含量高,营养丰富,很多人都喜欢吃。但是市场上很多虾可能都不新鲜,加上一些不良商贩以次充好,自然就免不了出现上当受骗的情况。
下面,小编给大家介绍下如何辨别虾的好坏。
技巧总结为"三看一摸一闻":
01
看外形
新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。
不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
经过冷藏的虾,肠与肉粘得就不太紧密了,我们一点发现虾肠与虾肉出现松离的情况,就说明虾不是新鲜的了。
02
看呼吸
我们在选购活虾时,如果虾不时地会产生气泡的话,就说明它是新鲜的。
03
看色泽
新鲜的虾,皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。
不新鲜的虾,皮壳发暗,虾肉原色变为红色或灰紫色。
04
摸外壳
新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉很硬,有弹性。
不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。
05
闻气味
新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。
我们在选购虾时一定要注意观察,通常来说,喂了药的病虾,虾皮会有一些黑白斑点,同时虾腮也会呈现黑色。
- END -
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最会吃的人都在这里哦~
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页面更新:2024-05-04
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