用料
茄子1个
淀粉5勺
生抽3勺
老抽半小勺
蚝油2勺
糖1勺
小葱2根
小米辣3颗
烧茄子的做法
一个圆茄子,把皮削掉
切成块状,然后再切成小块
裹上一层玉米淀粉,薄薄的一层就好了,我倒了大概三勺(切好丁的茄子洗一下留一点点水分这样比较好粘淀粉)
油热后下锅炸,不用太多油,分3-4次炸,炸至金黄色后翻面炸
炸到这个程度就可以了
调一个料汁,三勺生抽,两勺蚝油,1勺老抽,一勺细白糖,加一点水搅拌均匀
调一个淀粉水/两勺淀粉(我是直接用玉米淀粉加水调的)
锅中剩一点点油,放入蒜瓣炒香,然后倒入调好的酱汁,加入小米辣,水开后倒入炸好的茄子,翻炒均匀,加入调好的淀粉水,翻均匀后出锅
洒上一点葱花
真的超级好吃!
小贴士
老抽根据茄子的量放一点调色就好了。注意适量
页面更新:2024-03-30
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