舞茸怎么吃，需要焯水吗，舞茸不适合什么人群

名称：舞茸 MAITAKE

别名：灰树花、贝叶多孔菌、云蕈、千佛菌、莲花菌、甜瓜板、奇果菌

科：多孔菌科

活性植物部分与主要成分：

制备：

舞茸的推荐剂量取决于其活性成分β-葡聚糖的浓度。

历史与药用：

是一种产于北美和日本东北部的食用菌。它的顶端类似于波纹而没有菌伞，通常集簇长在橡树的根部，看起来像一群飞舞的蝴蝶。新鲜舞茸子实体分离出的几种多糖成分具有抗诱变和抗癌作用， 降压作用和降胆固醇作用， 对肥胖症的抑制作用， 抗艾滋病毒效用， 以及对抗体补益作用。

谨防用水稻和谷物来种植舞茸的廉价栽培方式，因为这样生产不出高品质的舞茸。中国是最大的舞茸种植地。

其他注意事项：

可以长期使用，安全且最有效。要谨防用水稻或谷物来栽培的舞茸的廉价种植方式，因其不具有高效的治疗能力。舞茸可能引发过敏反应。由于体内免疫系统增强，可能激发自身免疫性疾病，或使之恶化。若患者在同时服用降糖药物，他们需要减少剂量。

参考文献：

1. Jong, S C, and J M Birmingham. “The medicinal value of the mushroomGrifola.” World journal of microbiology & biotechnology vol. 6,3 (1990): 227-35. doi:10.1007/BF01201290.