植物性饮食能解决克罗恩病吗？

饮食

据Health News网凯瑟琳·帕多克（Catharine Paddock）博士撰文称，一项针对克罗恩病患者的新病例研究详细描述了他停止食用动物性和高度加工食品后症状消失的过程。经过一年的标准治疗，他的饮食只包括植物性食物，没有解决问题。

富含水果和蔬菜的饮食能治愈克罗恩病吗?

克罗恩病是一种伴有疼痛症状的炎症性肠病(IBD)。克罗恩病是IBD的两种主要形式之一。IBD是一种持续性炎症，可导致消化道损伤。IBD的另一种形式是溃疡性结肠炎。

这种情况影响着全世界数百万人。

研究表明，包含水果、蔬菜、豆类和全谷物的饮食可以帮助预防和治疗糖尿病、心脏病、一些癌症、高血压和其他长期疾病。

这项新研究背后的研究人员提出，在进一步研究的基础上，克罗恩病或许应该加入这一行列。

最近发表在《营养》(nutrition)杂志上的一篇论文详细介绍了这一病例以及研究人员的发现和结论。

华盛顿特区负责任医学医师委员会临床研究主任Hana Kahleova博士说:“这个案例研究为成千上万的人带来了希望，他们正在经历与克罗恩病相关的痛苦症状。”

通过改变饮食来治疗克罗恩病

在这篇研究论文中，Kahleova博士和同事们引用了一项研究，在这项研究中，克罗恩病患者从克罗恩病消除饮食(CDED)中获益。这些研究显示缓解率从62%到71%不等。

CDED和以植物为基础的全食物饮食有一些共同的特点，包括显著减少或减少加工食品和乳制品以及增加膳食纤维的摄入量。

在最近的研究中，这名男子在25岁时被诊断出患有克罗恩病。这是在经历了数年的腹胀、一阵阵腹痛、疲劳、溃疡和恶心等症状之后得出的结论。

作者指出，医生将他归为“高风险患者，因为他有中度严重的炎症、严重的症状、30岁以下的诊断以及肛周疾病。”

在每8周静脉注射英夫利昔单抗1年后，症状有所减轻，但该男子没有“达到临床缓解”。测试显示，他患有“轻度临床活动性疾病”，并继续经历着一阵阵的腹痛、腹胀和疲劳。

在用药的第二年，这名男子连续40天不吃动物和加工食品。当他遵循以植物为基础的饮食时，“他的症状完全消失了。”

在转向以植物为基础的饮食之前，他的饮食习惯是典型的美国人，每天摄入肉类、乳制品、加工食品、精制谷物和适量的水果和蔬菜。

黏膜完全愈合，无明显迹象

由于它的效果完全消除了他的症状，这名男子决定采用植物为基础的，全食物的饮食为好。他大大减少了对加工食品的消费，并将动物制品的摄入量限制在每周最多一份。

他偶尔也会放弃这种疗法。当这种情况发生时，他的症状——如恶心、疲劳、腹胀和口腔溃疡——又出现了，但当他回到正轨时，这些症状又消失了。

与此同时，他也开始改变自己的生活方式。他开始练习瑜伽、跑步和力量训练。

在坚持了6个月的新饮食和生活方式后，他的消化道感染部位的结肠镜检查显示“黏膜完全愈合，没有克罗恩病的明显迹象。”

这名男子随后完全摆脱了药物治疗。那是在2017年8月，作者指出，他“此后没有复发”。

在推测这一结果背后的原因时，研究人员提到了两点;首先，以植物为基础的饮食可以促进肠道微生物的多样性。

他们提出的第二个观点是，高纤维饮食也能促进发酵纤维的细菌的生长。这种发酵的副产品包括短链脂肪酸，它可以增强对致病菌的免疫力，帮助控制肠道的基本功能。

读者应该注意到，本研究只涵盖了一个案例。对一个人有效的方法不一定对其他人有效。

科学家们现在应该进行更多的研究，包括更大范围的克罗恩病患者和非克罗恩病患者，以确定以植物为基础的饮食是否能使克罗恩病完全缓解。

Kahleova博士 说：“这个案例研究支持了食物就是药物的观点。”