民间人参白萝卜是冬季吃，暖胃暖身又暖心，快快收藏

老百姓心目中的人参就是白萝卜，萝卜是冬季餐桌上最常见的食材，由于其营养价值高、营养高，价格也很便宜，因此很受人们的欢迎。一般来说，我们做白萝卜时，会搭配一些配料、蔬菜或肉类。用这种方法制作的萝卜风味浓郁，营养丰富。但在烹饪时，要避免不合理的搭配。

白萝卜是最“忌讳”的搭配胡萝卜吃，因为它也是萝卜。胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中所含的维生素C。如果一起吃，会降低营养价值。另外，不允许与橘子一起吃，橘子容易导致甲状腺肿等疾病。

知道了禁忌食物，让我们来看看萝卜搭配什么吃最有营养。这里分享的是冬暖汤、羊肉白萝卜汤。这种经典搭配，常吃的话既能驱寒暖胃，又能补充气血，非常适合冬季食用。

【白萝卜排骨蘑菇汤制作工艺】

配料：选择150克左右的排骨（建议选择新鲜、色泽鲜艳的排骨，也不建议选择冷冻排骨，炖的时候不新鲜），准备6到8个鲜蘑菇（蘑菇一定要看盖子，不要裂开，裂开的蘑菇比较老，味道更差），准备一个白萝卜（建议多看看外面）肤色，白色的肤色不宜太白，称一下萝卜的重量，一定要选择有足够水分的萝卜，这样炖汤的营养价值就更高），准备2片生姜，一些水，一点芝麻油，一点料酒，一些新鲜的味道，一些盐，一点洋葱，还有其他。

难度分析：排骨需要烫漂，食材的选择非常重要，制作难度大。

第一步：排骨用清水洗净，然后将排骨切成几块，再烧开一锅水，加入姜片和料酒，记得把凉水放进锅里，冷水有助于逼出血水，热水使血液紧绷，血液不易流出，记得把排骨烫一下几分钟后，舀出表面的血泡。

第二步：将排骨冷水洗净，将葱头全部扎成节，用清水洗净蘑菇，然后将蘑菇根切去。将蘑菇焯烫2分钟，撒上盐，控制干菇加水。然后将香菇表面的有害杂质煮沸。

第三步：把萝卜切成块，然后把萝卜切成两头。萝卜洗净去皮。把白萝卜切成几块。准备萝卜和排骨。把蘑菇切成几块，开始做萝卜排骨和蘑菇汤。

第四步：准备一道砂锅菜，加入一些排骨、姜片、少许料酒、大锅里的水，加入蘑菇一起煮。首先，用大火煮，然后转小火继续煮。

第五步：煮30分钟左右，把白萝卜片放在一起，等萝卜汤尝起来，加点盐、少许胡椒粉、少许麻油，继续煮一会。

第六步：撒一点葱，出锅，把适合寒冷天气的萝卜汤准备好了。

好处：萝卜基本上是家家户户都买得起的蔬菜。炖汤能最大限度地增加营养。用香菇炖食，可暖胃养胃，排出体内寒毒，增强机体抵抗力。它有助于感冒和咳嗽，使你在秋冬不生病。

你知道怎么做这个萝卜汤吗？（所有图片来自互联网）