女性为了减肥，每天都吃素健康吗？不是人人都适合吃素呢？

随着生活水平的提高，饮食对健康的重要作用越来越受到人们的重视。为了少摄入脂肪而改为素食，特别是一些有特殊需求的减肥女性。

吃素比吃肉好吗？

如何判断你是否适合吃素？

让我们听听专家怎么说

1，如何理解素食主义

根据饮食限制的程度，素食者也有很大的区别，这可以分为严格的素食、蛋奶素和鱼素。

素食是一种完全不吃动物性食品及其制品的饮食方式；蛋奶素是在素食基础上吃蛋乳及其相关产品的一种方式；鱼素是指不吃红肉而吃海鲜（主要是鱼肉为主）。

2，吃素比吃肉好吗

许多爱美人士为了保持身材甚至减肥坚持素食主义。但事实上，素食主义者可能无法减肥，反而可能会失去宝贵的肌肉。“公说公有理，老太婆说老太婆有理”是个伪命题。不管肉和蔬菜，均衡的饮食是健康的饮食。记住：没有不好的食物，只有坏的膳食！

从易消化的角度来看，虽然精白米面、粗粮和全麦都是植物性食品，即蔬菜食品，但前者比后者更容易消化吸收。但我们不能仅仅因为白米面容易吸收就吃。同样，肉类食品虽然含有消化缓慢的“脂肪”，但只要胃肠功能正常，这些食物不仅能被消化，还能为我们提供必需的优质蛋白质和铁、锌等微量营养素。

3，素食有什么好处

素食主义确实有一定的好处。

素食者主要吃水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆制品、膳食纤维和其他植物性物质。三种节能营养素的供能比比较合理，脂肪的供能相对较低。它具有低饱和脂肪、低胆固醇和高膳食纤维的特点，对健康有积极的影响，并能减少慢性代谢性疾病如肥胖、糖尿病和冠心病的发生。

研究表明，素食与缺血性心脏病死亡风险较低相关，可以降低心血管疾病的风险。由于素食中不含动物脂肪，胆固醇含量低，而丰富的膳食纤维有助于排出胆汁中的胆固醇，降低脂肪和胆固醇的吸收率，调节血脂异常。此外，高膳食纤维还能延缓小肠对糖的消化吸收过程，减缓血糖上升速度，提高胰岛素敏感性，有利于血糖的控制，对糖尿病的防治有积极作用。

4，如何判断你是否适合吃素

素食主义并不适合所有人。以下人群不适合吃素：

1）在特殊的生理阶段，如婴儿、儿童和青少年处于生长发育期，孕妇和哺乳期母亲的营养需求增加。

2）营养不良、贫血、免疫功能低下者。

3）对于老年人，我们不提倡完全吃素。

谁更适合素食作为一种饮食习惯？

对于患有慢性代谢疾病的人，如肥胖、糖尿病和冠心病，素食是一种可选的饮食模式。

5，如何达到均衡的素食主义

我们应该增加全谷物、大豆及其制品的摄入量。

根据中国居民膳食指南，建议每天摄入250-400克谷类和土豆类食物，其中包括50克至150克的全谷类和杂豆，以及50至100克的土豆。均衡素食主义建议在饮食中增加全谷类和大豆的摄入量。大豆不仅是素食者优质蛋白质的重要来源，而且富含不饱和脂肪酸和维生素B。大豆食品包括豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆芽等。

应选择适量的发酵豆制品。

蔬菜食品基本上不含维生素B12，但在发酵豆制品中，由于微生物的生长繁殖，可以合成少量维生素B12，所以素食者可以吃一些发酵豆制品。这种常见的食物有腐乳、豆豉、臭豆腐、酸豆浆（豆汁）、豆瓣酱、酱油等此外，增加发酵豆制品摄入的同时，应注意降低盐的摄取。

补充蔬菜、水果。因为蔬菜、水果含有维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及多种抗氧化物质，其中深色蔬菜含量最为丰富。建议素食者每天吃的深色蔬菜占每日摄入蔬菜的一半。

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