每天吃个它，护血管、降三高，大多数人都不知道

土豆有地下苹果和第二吐司面包的美誉。自2015年以来，我国财政部实施了土豆主粮化发展战略！养生堂的权威专家也提倡用土豆代替晚餐。土豆是十大受欢迎的健康营养食品之一。土豆中木薯淀粉的关键是生物大分子团，消化吸收慢，饱腹感强。

而且土豆热量低，热量只有小麦面粉和米饭的六分之一左右。基本上没有人体脂肪。

每天吃1个土豆比吃10个苹果好。

马铃薯含有禾谷物粮食作物所没有的胡萝卜素和维生素C，其维生素C是苹果的10倍！

苹果在新鲜水果中含有较高的维生素C，1%~6%。土豆至少有维生素C10%，最大的可以达到40%。

土豆也是所有作物中各种维生素的最佳成分。它们的成分是萝卜的两倍，白菜的三倍，西红柿的四倍，B族维生素是苹果的四倍！

预防三高小能手的土豆。

王导的母亲在2021年已经90岁了，她的长命与土豆有关。张主任告诉大家，土豆也有很好的预防三高的作用，重点是土豆抗性淀粉。

防止严重便秘、腹泻和肠道问题。

抗性淀粉不能在直肠中酶解，但可以帮助益生菌粉在人的胃肠道中保持肠道益生菌的平衡。缓解便秘、腹泻等问题，防止肠道！难题。

降低血脂，降低血脂。

与其他木薯淀粉相比，这种木薯淀粉难以溶解，在身体吸收缓慢，消化吸收缓慢，进入血夜。

同时可以影响和减少糖的消化吸收，降低血糖水平，提高甘精胰岛素敏感性。有助于控制血糖和血糖。

减肥减肥。

抗性淀粉的特性类似于溶解度化纤，具有一定的瘦身效果，近年来逐渐受到求美者的青睐。

降血脂

土豆是一种非常好的高钾低纳食品，钾含量丰富多彩，基本上是青菜中最多的。具有辅助降血脂的实际效果。非常适合高血压水肿的人。

像土豆一样吃，效果翻倍。

权威专家李英赵老师告诉大家，土豆中的抗性淀粉成分是50%~70%。

但是生土豆吃了对肠胃消化不好，却不知道土豆煮开后，抗性淀粉成分会降低到10%以下。

但蒸熟的土豆冷却后，土豆有一个回生的全过程。抗性淀粉会翻倍！而且土豆中的维生素C确实耐加热！因为抵抗力可以保持维生素C不易被破坏。

将生土豆和烹饪过的土豆进行实验室检查:

测试数据显示，每豪克生土豆的维生素C成分为13.22mg，熟土豆成分为11.05mg。

维生素C的成分保存了85%。

黄土豆和黑土豆的功效大相径庭。

现在市场上有灰黑色的土豆，也有淡黄色的土豆，它们的营养成分一样吗？王主任详细介绍说，土豆蛋白质含量仍然很高，发热量很低，只有同样净重豆面发热量的四分之一。

所有的土豆都是这样，只是灰黑色的土豆原花青素比较高，原花青素有很强的抗氧化作用。

还有一种黄心土豆，胡萝卜素含量高，维生素C比例高。每100g黄心土豆，维生素C可达14mg。

【权威专家提示】土豆中的维生素C属于水溶性维生素C，切完土豆不需要长时间浸泡，最好在15分钟内。