饮食是降压的基础之（钾，钙）

很多高血压患者都不知道饮食应该怎么搭配才好。

我们知道，有些食物对高血压是有好处的，有降压作用，如新鲜水果、蔬菜、粗粮等。而有些食物对高血压有害，如腌制食品、肥肉、油炸食品等。那么，降低高血压的食物有哪些到底有哪些呢？

1.钾

（1）钾的生理作用：

◇参与糖类、蛋白质的代谢。

◇维持细胞内正常渗透压。

◇维持神经肌肉的应激性和正常功能。

◇维持心肌的正常功能。

◇维持细胞内外正常的酸碱平衡。

（2）钾在高血压中的关系：钾可对抗钠升高血压的作用，对血管的损伤也有保护作用。钾可抑制钠在肾小管的吸收，促进钠的排泄。

人体钾缺乏可造成体力减弱，易疲劳，容易出现易怒、烦躁、恶心、呕吐、腹泻等症状。钾严重缺乏时会出现心律不齐、心电图异常、水肿等症状，最终导致心脏停搏。

（3）钾的推荐量：钾的生理作用对高血压非常有利，推荐患者饮食中钾含量达到每天3.5～4.7g，建议摄入的钾钠比值为2:1。由于新鲜食物中钾含量丰富，是钾的最佳来源，不建议通过药物或补充剂获得。

（4）补钾需注意安全：一般而言，身体健康的人，会自动将多余的钾排出体外。钾的生理作用依赖健康的肾功能和保持理想的血钾水平。如存在肾功能不全或血钾异常时，慎重调整钾的摄入量。钾的健康效应基于高钾食物，食补为佳，这是长期生活习惯的累积效应，除非出现低钾血症等临床适应症，否则使用含钾的膳食补充剂甚至药物是舍本求末，静脉补钾可能会危及生命。

（5）常见高钾食物：大部分食物都含有钾，蔬菜水果的食用量大，是钾的最好来源。菜类烘干后或其他含水量少的食物钾含量也非常丰富，缺点是食用量较少。

2.钙

（1）钙的生理作用：

①99%的钙分布在人的骨骼和牙齿中。35～40岁，人的骨密度达到峰值，40岁以后骨钙逐渐流失（对老年人将加快骨钙的流失，导致身材变矮，出现骨质疏松和骨质增生）。

②1%的钙分布在血液、细胞间液及软组织中。保持血钙的浓度对维持人体正常的生命活动有着至关重要的作用。人体有一套机制来维持血钙的浓度。血钙的来源有两个：通过消化道吸收的钙以及骨骼中的钙（骨骼是人体钙的大仓库，当摄入钙不足时，则动用仓库应急），这一切通过甲状旁腺分泌升血钙素和降血钙素来加以调节。

③缺钙会降低软组织的弹性和韧性。皮肤缺乏弹性显得松垮、衰老；眼睛晶状体缺乏弹性，易近视、老花；血管缺乏弹性易硬化。

④钙能维持神经细胞的兴奋性，缺钙会导致神经性偏头痛（占女性的10%～20%）、烦躁不安、失眠。对于婴儿会引起夜惊、夜啼、盗汗。缺钙还会诱发儿童多动症。

⑤钙能强化神经系统的传导功能。比如说你的手碰到一杯水，特别热，很快就放下，这中间就有一个神经系统的运作过程：感受器（皮肤）-传入神经-中枢神经-传出神经-效应器（肌肉）。其中感受和冲动怎样传递给神经细胞，神经细胞又怎样传出去？这中间有一种物质叫作神经递质。钙有助于神经递质的产生和释放。

⑥钙能维持肌肉神经的正常兴奋。如血钙增高可抑制肌肉、神经的兴奋性；当血钙低于70mg/L时，神经肌肉的兴奋性升高，可出现抽搐、肠易激综合征、痛经。

⑦钙可降低（调节）细胞和毛细血管的通透性。缺钙易导致过敏、水肿等。

⑧钙可促进体内多种酶的活动。缺钙时，腺细胞的分泌作用减弱。钙还是酶的激活剂。

⑨钙能维持酸碱平衡。

⑩钙可参与血液的凝固过程。血液的凝固是一个复杂的过程，其中一个步骤是凝血酶原——具有活性的凝血酶，需要有钙来激活。

（2）缺钙会导致血压升高吗？是的，缺钙会导致血压升高。

缺钙也会造成异常的钙内流，导致钙在血管内壁细胞和平滑肌细胞内反常积贮，引起血管收缩，血管外周阻力增大，血压异常升高。持续的钙内流，促使血管壁弹性纤维和内皮细胞钙化、变性，甚至出现裂痕、断裂，外周阻力进一步增大，血压持续升高。血管内皮细胞的损伤，又激活补偿性生理反应，促使血管平滑肌和成纤维细胞反常增生和内膜下移位，致使动脉管壁增厚、变硬，于是层层叠叠、大大小小的动脉粥样硬化形成了，出现高血压并发症。研究表明，对于某些高血压患者来说，不用降压药物而是增加钙制剂的量，也有助于控制高血压。

（3）常见高钙食物：

推荐钙的摄入量：成人每天应大于800mg，老年人（年龄为50岁以上者）每天应大于1000mg。

多食用钙质含量高的食物，如牛奶、酸奶、奶酪、泥鳅、河蚌、螺、虾米、小虾皮、海带、酥炸鱼、牡蛎、花生、芝麻酱、豆腐、松子、甘蓝菜、花椰菜、白菜、油菜等。有些植物性食物虽然含钙量较高，但由于鞣酸、植酸等植物酸的存在，其钙的吸收率很低。