舌尖上的头条｜鱼滑也能做简餐，一看就会

做菜啦

人们对食材的研究总是能做到花式多样，物尽其用，比如一条鱼，可以清蒸、红烧、酸菜、酸辣等不同的口味，可以做成鱼丸，鱼滑等不同的形态。

走在不同的地域总能发现一些特色的小吃，在福州的街头拌面扁肉店，和鱼丸小吃店等，时常都能看到鱼滑的身影。

福州鱼滑通常选用鲨鱼、鳗鱼或者草鱼作为主料，加上地瓜粉、姜末、水、胡椒粉、盐、味精等搅拌成鱼泥茸。用手捏成条形，放入冷水中煮熟定形捞出，福州人通常和拌面、煎包、小笼包等配食。此外，还有美食达人将鱼滑做成了更多类型的美味，一起跟着做起来吧。

鱼滑汤

食材：鱼滑、蘑菇、豆腐、冬瓜、盐、胡椒粉。

做法：

1、番茄切片，蘑菇切块，豆腐切小颗粒，冬瓜切小块。

2、将成品的鱼滑在锅中用油微微煎一下，两面（多面）都煎几下。

3、鱼滑煎好后，再放入番茄。

4、倒入热水，放进其他喜欢的蔬菜。

5、水开后继续煮几分钟，关火放点葱花和盐以及适量胡椒粉即可。

鱼滑鸡蛋卷

食材：鱼滑、蘑菇、豆腐、冬瓜、盐、胡椒粉。

做法：

1、鱼滑做好备用，也可先购买成品鱼滑。

2、鸡蛋蛋散，不要放油，小火在锅中煎成一个蛋饼，用铲子将蛋饼和锅底分离。

3、把鱼滑平铺在蛋饼上，调整均匀。

4、开始卷蛋饼，注意不要卷的太过松散。

5、入锅开始蒸几分钟。

6、蒸好后可以将一卷切成一段一段的，像寿司那样。

再配一点粥或者蔬菜什么的，就是一顿健康清淡的简餐了。

备注：图片仅为示例。