舌尖上的头条 |“贡丸”嘛，当然是要这样吃了

要知道

贡丸，冠上一个“贡”字，就会想到古时给皇帝进贡的。相传古代泉州市石狮县有一孝子为了做出鲜美的汤给母亲喝，到处找材料，在一次沉思的时候无意间拿着木槌一直捶打着一块猪腿肉，当他把捶打过的猪肉放入汤中煮出后，发现味道如此鲜美，再多次实践后便创造出贡丸的作法。

现在，我们选择蛋白质含量及新鲜度高的猪后腿肉为原料制作的唯新贡丸，通过模拟手工捶打的打浆工艺，将猪肉中的盐溶性蛋白溶解出来，经成型定型后，可形成蛋白质的凝胶结构。再经煮制、冷却、速冻工艺才可生产出自然脆弹的贡丸。这样的美味的贡丸除了下火锅，在日常饮食中也可以有很多做法。

冬瓜丸子汤

食材：贡丸、冬瓜、西红柿、香菜

做法：

1. 冬瓜切片、西红柿切丁

2. 锅中热油放入葱炒

3. 放入西红柿，撒盐

4. 炒出汁水后放入冬瓜翻炒片刻

5. 加入足量的清水，把水烧开

6. 下丸子炖几分钟

7. 开盖撒上适量香菜

贡丸荞麦面

食材：贡丸、鸡蛋、西红柿、洋葱、荞麦

做法：

1.贡丸煮熟备用

2. 番茄煮到脱皮切碎

3. 放入洋葱加入切碎的番茄

4. 加水，加荞麦面

5.加盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生菜、贡丸下锅、荷包蛋

6.撒上葱花、白芝麻

贡丸炒青椒

食材：贡丸、青椒、蒜、姜、红椒、盐、酱油

做法：

1. 肉丸切对半

2. 青椒切条

3. 锅中放油，放入肉丸

4. 炒到微黄，放入蒜头、姜片

5. 放入青椒、红椒

6. 放盐、酱油

7. 倒适量水