A：炒菜盐放多了？

B：喝多点水就好了吧。

A：太咸了吧……

B：多点盐才够味。

A：别吃这么重口味的东西……

B：但是真香啊！！！

作为一名吃盐群众，这些都是我们经常能听见的论调。盐作为调味之首，确实给我们的日常饮食生活带来极大的乐趣。但是，过度用盐，也逐渐威胁着我们的健康……

盐的主要化学成分是钠。过去十年的科学理论证明：适量的钠有助于人体健康，而大量的钠会将人体组织中的液体转移到血液中，增加了血容量，促使心脏更为强劲地跳动，从而引发高血压等疾病。

同时，新的研究还表明：过分摄入盐分，从肠道发出的信号可能会损害大脑的血管，导致脑部健康状况变差，甚至出现认知障碍。

因此世界卫生组织建议，成年人盐的摄入量每天最多不超过5克，遗憾的是，根据英国伦敦大学2019年的研究结果，全球有⅓的人口盐摄入量超标。中国人吃盐尤其厉害，平均摄入量在10克以上，北方居民平均每天11.2克。

为什么我们会吃这么多盐呢？

有个很有意思的说法是，对盐上瘾，其实已经深深刻入我们人类的DNA中。

在人类的进化史中，当所有生物生活在海洋中的时候，只需要大口地吞海水，就能不费吹灰之力就能找到生存所需的钠，这种吃咸的直觉本能就这样深植在我们的基因里。

因此，哪怕在干热的陆地上，那些从海洋来到陆地上的生物由于有了咸味神经末梢，它们在寻找食物时也不忘找一些含盐的食物来吃。

同时，艾奥瓦大学的研究者于2008年发表的一篇题为《渴望盐：钠盐摄入的病态心理学》文章中也表明，是人们自身希望摄取更多的盐，以至于导致了疾病的发生。

而且，吃盐和吃糖的快感非常相似，一旦摄入这两种物质，它们就会沿着同样的通道，最终直达大脑的快感区。

现代生活中，促成我们盐摄入量超标的，往往是“隐形盐”。

最典型的就是超市中大大小小的加工食品，比如酱油、火腿、薯片、方便面等等。从超市的过道这边走向另外一条过道，你会发现，几乎所有的让人感到快乐的零食都是高盐食品，它们中有些吃起来甚至不咸，如甜月饼。

有网友研究过，如果你一餐只吃一包方便面，把所有配料都都倒进去，总共摄入的钠量相当于吃8g盐，甚至更多，而成人一天的标准也不过是5g。加热即食的肉里面也能发现超标的盐，因为大量的盐能够完美地掩盖食物因长期保存而导致的一些不好的味道。

更可怕的是：盐糖脂常常是一体出现的，加工食品中，大量的糖可以抑制细菌增长、增加脂肪含量可以减少水分，增加足量的盐，可以保存食物，延长保质期，而这三者的结合，往往是极其完美的致胖因子。所以高盐也就意味着，易胖！

不同的是，人们可以推崇低糖低脂，但低盐却不行。

日常饮食中缺乏足够的钠也会带来麻烦。2016年，著名杂志《柳叶刀》刊发了一篇文章就表明，相较于正常饮食，低盐饮食人群发生心脏病、中风和死亡风险大增，所以盐并非越低越好。

有人就问了，那要怎么才能做到少盐？

首先，少盐的标准：如开头所说，如果你想要预防高血压等疾病，那就不能超过5g，日常生活中尽量少于6g。

其次，少吃加工食品。哪怕是甜食，也是含有盐的。因为它需要增加两种味觉之间的差距，让食物感觉更甜！

接着，关注营养标签。后面钠含量超过30%的就算了，为什么说吃方便面不好，就是它的钠含量很多高达99%。

最后，借用《舌尖上的中国》中一句经典台词：高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。很多蔬菜海鲜等天然食材，本身就自带咸味，所以盐可以爱，但要加少点，千万不要喧宾夺主了哦~