信用企业品牌行——走进“鼎牛食品”

为进一步推进企业信用体系建设，营造诚实守信的市场环境，“诚信助力中国品牌升级行动计划”致力于大力宣传知名自主品牌，讲好中国品牌故事，提高自主品牌影响力和认知度，以诚信为内涵，在全国范围内遴选出有行业代表性的民营企业作为扶持对象。

鼎牛创始人兼董事长柳仁山世代为当地名厨，特别擅长于牛肉等食材的制作和烹饪，专业从事牛肉干已有30多年历史，在印江县已经初具规模。2015年，柳仁山先生以柳氏牛肉干厂为基础，整合原有生产技术和资源，组建了贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司，主要从事牛肉的生产和销售。现在，鼎牛食品有限公司已经是印江县牛肉制品企业资质最齐、规模最大、销量最好的企业。持之以恒干实事，坚韧不拔谋发展。经过4年艰辛付出，2018年底，鼎牛食品公司被评定为贵州省省级“龙头企业”。

很多牛肉干要么太坚硬，老人儿童不方便食用且会增加胃肠道的负担，给人体造成一定的损害；要么软绵绵毫无舌尖上的挑战，味同嚼蜡。鼎牛牛肉干，按照土家族传统工艺，结合现代食品科技，在保留食品美味的同时，确保了食品的安全。牛肉干选取自然放养的梵净山小黄牛后腿最精华的肌腱肉。梵净山小黄牛，是印江县的地方品种。采用独特的丛林放养，牛吃的是梵净山上的中草药，喝的是山泉水，自然成长的黄牛强壮而健康。牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量适中，肉质细嫩，口感鲜爽，被当地人称作“梵净山源味”。

世界自然遗产地——贵州省梵净山。如同仙境般的梵净山森林覆盖率达95%，有植物2000余种，国家保护植物31种，动物801种，国家保护动物19种，被誉为“地球绿洲”、“动植物基因库“、人类的宝贵遗产”。

鼎牛牛肉干经过分割、腌制、烘烤、清蒸、翻炒、过油等10多道工序加工而成。具有色泽红润、香味浓郁、肉质紧实、嚼劲十足、不腥不柴等特点。这不仅仅是一份产品，更是手工艺人的匠心。

“诚信助力中国品牌升级行动计划”组委会鉴于贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司在食品产业升级做出的突出贡献，特将其列入被扶持企业考察名单。

随后，计划组委会对企业资质、管理和服务模式、企业诚信度等进行了深入细致的调查。在考察一行中，鼎牛创始人兼董事长柳仁山表示：“作为一家食品企业，我公司一直坚持“诚信经营、开拓进取、追求卓越”的经营理念，时刻谨记“产品质量就是企业的生命，食品安全就是企业生存之本”的发展理念，不断地完善和提升质量管理水平。我们也正在为能够给广大消费者提供质量过硬和安全放心的产品而不遗余力的努力着。作为食品从业者，我们深感肩上的责任和压力，但是食品行业也赋予了我们更多的社会责任和义务，这对于我们来说也是奉献社会良好契机。在此，我想呼吁所有从事与食品相关工作的朋友们:相信只要我们能够恪守诚信的原则，坚守道德的底线，用我们的良心、爱心，责任心和公德心去做事做食品。”

民以食为天，食以安为先。食品安全关系到国计民生，关乎人们的健康和生命，所以其重要性不言而喻。我们必须要能够从心出发，把握道德的底线，恪守诚信的原则，真正树立起以诚信为本的经营理念，才能够让我们的食品更安全，让我们的民众更放心，让我们的社会更和谐。

最终，贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司凭借良好企业信誉、独特的经营风格通过了组委会最终考核，并列入扶持企业名单。摄制组已在梵净山取景拍摄完成鼎牛食品的微纪录故事，敬请收看！