乌镇大会，互联网大佬们原来喝的是这个酒！

2016年16日-18日，中国互联网大佬在浙江乌镇齐聚一堂，这个安谧的江南小镇又一次开启的“乌镇时间”。随着第三届世界互联网大会的召开，来自全球110多个国家的科技领域领军人物也汇聚在此，共商互联网发展大业。

就在大家关注互联网经济、互联网创新、互联网文化、互联网治理、互联网国际合作的时候，老王却在思考一个问题，马云、马化腾、李彦宏、丁磊、雷军这些大佬齐聚乌镇，免不了聚在一起把酒言欢，那他们会喝点什么酒呢？

茅台？五粮液？1573？路易十三？人头马？82年拉菲？……

老王心里冒出一堆答案！

不过真有细心的记者，调查到大佬聚会时喝的小酒。原来是网易CEO丁磊带去的绍兴黄酒。

【关于黄酒】

黄酒的历史：黄酒是世界三大古老酒种之一，也是中国最古老的独有酒种，以大米、黍米、粟为原料，经蒸煮、发酵、煎酒等工序酿造而成，因陈酿之后酒液呈黄色而得名，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。又因以其储存时间越长，其味越感醇厚芳香甘甜，故有“老酒”之称。

黄酒的营养：黄酒的度数相对于白酒、白兰地、伏特加等蒸馏酒，酒精度数更低，且由于未经过蒸馏，所以保留了更多营养成分，如一些糖分、有机酸、氨基酸、维生素、矿物质等。

黄酒的喝法：黄酒最传统的饮法，是温饮。可以将盛酒器放入热水中烫热，或让黄酒隔火加温。加热的黄酒喝起来酒香更浓郁，酒味更柔和。如果在黄酒中加点姜和枸杞，既加强营养，又风味独特。

【你犯的究竟是哪种“醉”】

正所谓“酒逢知己千杯少”，据说大佬们喝的都很已经喝到了能把所有心里话都说出来的地步。

根据血中酒精浓度含量高低来划分，他们只是喝到了醉酒的第一个阶段——欣醉，也就是微醺的状态。这个阶段是饮酒者最为舒适的阶段。血中酒精浓度为 0.02-0.04%，一般来说精神会比较轻松、愉快，其表现为兴奋、健谈、饶舌或反向的情绪不稳定、自负、易激动，也有可能保持沉默。

如果不加以控制酒量，就会进入第二个阶段——初醉：血中酒精浓度为 0.05-0.1%，表现为脉搏加快，呼吸急促、语言增多、头晕目眩，甚至是呕吐。

第三阶段——失控醉：血中酒精浓度为0.11-0.15%，无法控制自己的行为。

第四阶段——酩酊醉：血中酒精浓度为0.16-0.3%，站立困难，跌倒难以自立，意识混浊，语言支离破碎。

第五阶段——泥醉：血中酒精浓度为0.31-0.4%，或血乙醇浓度超过 2 500 mg/L

醉酒者会出现昏迷，深度昏迷，瞳孔散大，体温降低，血压下降，呼吸慢而有鼾音，大小便失禁，甚至可出现呼吸循环衰竭而有生命危险。

【黄酒虽好，不可过量】

虽然黄酒在各类酒中属于营养价值较高的，但过量饮用会增加酒精摄入量。而酒精是通过肝脏进行代谢，所以，长期过量饮酒与脂肪肝、肝静脉周围纤维化、酒精肝炎和肝硬化之间都这密切的联系。

在每天饮酒的酒精量超过50g克的人群中，约有2%的人会在10-15年后出现肝硬化，肝硬化死亡中有40%由酒精中毒引起。另外，长期大量饮酒易造成营养不良，胰腺炎，甚至是酒精性营养不良。更多的研究数据表明，过量饮酒会增加肝硬化腹水，静脉曲张出血风险，肝硬化死亡率，痛风，直肠癌、乳腺癌以及心血管疾病的风险。

2014年世界癌症报告中有这样组统计数据——3.5%的癌症是由酒精造成的，而每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成。并且，酒精引起癌症的风险近年来正在增加，仅2012年一年就已经有5.5%的癌症是由酒精造成的（5.8%的癌症死亡患者）。[1]

2015年8月，一项前瞻性队列研究统计了88,084名女性和47,881名男性长达30年的随访数据，发现酒精和癌症的发生具有无可辩驳的线性关系。另一项相似的研究中，研究人员发现酒精和一些癌症（结直肠癌、女性乳腺癌、口腔癌、咽癌、喉癌、肝癌、食道癌）发生的相关风险为1.13（女）和1.26（男）。[2]

国际癌症研究机构(IARC)----世界卫生组织(世卫组织)的癌症研究机构,将酒精作为一个“1类致癌物质”, 这意味着它是致癌的。[3]

【如饮酒，应限量】

关于“适量饮酒”，《中国居民膳食指南2016》建议：成年男性一天饮用的酒精量不超过25克（相当于20度的黄酒125毫升，10度的葡萄酒250毫升，50度的白酒50毫升，4度的啤酒625毫升），成年女性一天饮用的酒精量不超过15克（相当于20度的黄酒75毫升，10度的葡萄酒150毫升，50度的白酒30毫升，4度的啤酒375毫升）。而儿童少年、孕产妇、乳母等患有疾病的特殊人群则不应饮酒。[4]

所以，普通人喝20度的黄酒，男性每天不超过二两半，女性每天不超过一两半。

这个量一定不是让你喝过瘾的量，但这是一个安全量！

【如何降低饮酒带来的危害】

1、避免空腹饮酒。酒精会对胃黏膜产生刺激使之充血、胃酸过渡分泌，这也是酒后呕吐、反酸的原因之一。另外，空腹状态会加速胃粘膜对酒精的吸收速度。

2、酒前喝点儿奶类吃点儿杂粮。

（1）喝些牛奶或酸奶，会在胃黏膜形成一层保护层，减轻酒精对胃黏膜的伤害；

（2）酒前吃点儿食物使胃充盈，减慢胃黏膜对酒精的吸收速度；

（3）酒前吃点儿杂粮粥、杂粮馒头等。首先，主食中的淀粉在体内分解成葡萄糖后会肝脏会合成一种帮助肝脏解毒物质——葡萄糖醛酸，以减少酒精给身体带来的伤害；其次，粗杂粮中维生素B1的量比较丰富，而酒精在体内代谢过程中需要维生素B1的参与，所以，吃些粗粮主食可以弥补白酒没有的维生素B1。

3、选择合适的酒类。选择合适的酒类。相对于其他酒来说，酒精含量较低的黄酒、红酒、啤酒对身体的伤害略小。当然，前提条件是不过量。

4、少量慢喝。减少大量酒精对肠胃的刺激，避免给肝脏带来太大的代谢负担。

无酒不成席，无酒不成礼！

酒是中国饮食文化中不可或缺的元素，酒也是餐桌上很好的破冰剂。社交场合，我们有时无法回避饮酒，开心时刻，我们或许自己也想喝点。

当你想喝点，或者不得不喝点的时候，请记住老王的建议：少喝酒、喝黄酒！

因为，少喝酒才能喝的长久！

因为，黄酒比起白酒度数低、营养高

因为，目前市面上的啤酒品质普遍在下降，大多只能称为啤水而非啤酒

因为，红酒更多产自国外，黄酒才是中国酒文化中的瑰宝！

【文章数据参考内容来源】

[1]医学界急诊与重症频道

[2]医学界肿瘤频道

[3]http://medicalxpress.com/news/2016-11-alcohol-cancer-toll-revealed.html

[4]《中国居民膳食指南2016》