蒜蓉酱在家这样做，酱香浓郁，干净卫生，做啥啥好吃

自己在家做蒜蓉酱，总是没有外面大排档的味道好，缺少灵魂~

朋友新开的烧烤店，蒜蓉茄子是他们的主打烧烤菜类，为了这蒜蓉酱，想方法设法套近乎，学来了这秘制的味道！视频教学链接：https://m.toutiaoimg.cn/group/6825912870929170947/?app=news_article×tamp=1589619831&group_id=6825912870929170947

【食材】：大蒜、小米椒、长红椒

【制作步骤】：

1、大蒜去皮后拍扁剁碎，几颗小米椒切圈，红椒去籽后也切成小粒混合到一起，全部剁成末；

2、锅内烧油，微热下入三分之一蒜蓉，小火（一定小火）炒至冒出香味，颜色变成微黄色，再倒入蒜蓉的三分之二；

3、同样小火炒至，至颜色变成金黄色后，倒入最后剩余的所有蒜蓉，翻炒30秒左右，就可以直接关火了；

4、关火后开始调味，加入生抽、蚝油，食盐，鸡粉；搅拌均匀就可以盛出食用了！

在家自己做不会添加过多的调味品，还干净卫生！不管是生蚝、扇贝，各种蔬菜凉菜还是烧烤，都非常实用，而且味道也是一级棒！

最后唠叨两句：

1、朋友交代，做蒜蓉选择酸味浓郁的新蒜最好；

2、做蒜蓉酱，尽量避免食用蒜末工具，手动剁出的蒜蓉味道才会更佳；

3、炒至的时候油一定要多，且一定全称小火慢慢熬制，不然蒜末容易糊底，直接降低口味！

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