三伏天常喝汤，老一辈讲究以热逼寒，其实就是我们常说的“冬病夏治”；三伏天三高明显，高温、高湿、高热；酷暑难熬，人体每天会出大量汗液，所以就需要多喝汤类来补充水分，达到去火祛湿的目的；

今天咱们就分享几款适合三伏天喝的汤，不仅促进消化和增加食欲外，还可以去火祛湿！

——排骨冬瓜汤——

1、排骨洗净后冷水下锅，加料酒、姜片进行焯水；关火后捞出，再次清水冲洗干净浮沫，沥干水分；

2、冬瓜去皮后切小块、准备葱花、姜片备用；

3、热油锅，下入姜片和葱段、八角爆香；然后倒入排骨，加入几滴料酒去腥；翻炒出香味后倒入备好的清水，水量一定要多，大火烧开后转中小火炖煮40分钟；

4、40分钟，排骨汤会变成微白色，倒入冬瓜，先大火烧开，再转中火炖煮至冬瓜透明；加入少量食盐调味，小火炖煮5分钟，就可以直接关火了！

出锅前撒入葱花入味，美美的冬瓜排骨汤就可以直接上桌了！

排骨冬瓜汤制作小要点：

1、排骨汤选用新鲜排骨，这样炖出的汤才鲜味；不要选用超市冷冻的，否则炖出的腥味也会比较重；

2、排骨一定要焯水后才二次下锅炖；不然又得会炖出有血浮沫，也会影响汤的整体味道；

3、排骨用量上，可以适当多一些，这样炖出的汤会奶白，不管是口味还是成色也都会受人追捧！

——番茄金针菇豆腐汤——

【食材】：豆腐、金针菇、番茄、小葱、大蒜

【制作步骤】：

1、洗净的西红柿打上十字花刀，放入盆内，倒入开水，浸泡2分钟，便于后面番茄去皮儿、增加口感；

2、豆腐一块，改刀切成四方块；最好选用嫩豆腐，这样做好了口感才会嫩滑；然后开水中将豆腐焯水，焯水后的豆腐，可以有效的去除豆腥味，增加汤汁的口感；

3、金针菇去掉根部，掰成小朵，洗净后放一旁备用；

4、浸泡的西红柿外皮可以轻松脱落，我们撕去外皮后，改刀切成小块；

5、小葱切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末；水淀粉备用；

6、热油锅，下入葱花、蒜末爆香；随即切好的倒入西红柿，小火炒出西红柿汁水；

7、提前备好的开水，直接倒入锅内，然后把金针菇、豆腐下入锅内；我们开始调味，加入生抽、蚝油、食盐，大火烧开；

8、水开炖煮5分钟左右，我们淋入水淀粉，再次煮开；关火前，淋入一点香油，撒上切好的葱花，就可以直接关火出锅了~

番茄豆腐汤制作小要点：

1、豆腐切好后建议下入开水中焯水，焯水后的豆腐可以有效的去除豆腥味，增加汤汁口感；喝起来会更酸爽开胃；

2、番茄建议也是去掉外皮，否则煮好后外皮会自动脱落到汤汁里面

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