烤摊40块2根烤茄子，自己在家做不足5块全部搞定，味道绝对杠杠的

夏天对吃货们来说啥受欢迎？应该大排档的烧烤当属第一了吧！酷暑难熬，夜晚来口冰镇啤酒，再撸个小串那估计要有多过瘾就有多过瘾了；

大排档烤串自然受欢迎，但今天咱们不吃肉，来点素；烤茄子是除肉类外最受欢迎的一类；

上次发布了烤箱版的家庭烤茄子，网友们纷纷私信表示没有烤箱，觉得还是不过瘾；那今天咱们不用烤箱，也无需自己在家烧火炉烧炭，教您一个平底锅就能轻松制作远超烤摊10倍的美味烤茄子；而且物美价廉，外面能买20一份，自己一点不夸张的计算，2块钱足够；

话咱们就不多啰嗦了，系上小围裙，撸起小袖子，开始干吧~

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【蒜蓉茄子】

【食材】：长茄子、大蒜、红椒

【制作步骤】：

1、洗净的长茄子，无需去皮，也不用去蒂，直接整个放进蒸屉里，大火烧开后，转小火蒸20分钟；

2、准备3头大蒜拍扁后剁成蒜末，红椒洗净去籽后切成小粒，和蒜蓉一起剁成末备用；

3、起锅烧油，油量比日常炒菜稍微多些即可，六成热下入备好的蒜蓉，小火炒5分钟左右；蒜香味会逐渐变得浓郁，然后开始调味，加生抽，蚝油，食盐，白糖，拌匀后，再接着炒2分钟后关火，盛小碗备用；

4、蒸好的茄子直接移到无水的平底锅，用筷子从中间分开，把炒好的蒜蓉均匀铺在茄子表面，开中小火煎5分钟左右；出锅前撒上自己爱吃的葱花或者香菜即可；

美美的一大份，味道绝对打包票那是杠杠的；两根不起眼的茄子，外面能卖到三四十，在家不足5块钱全部搞定；别犹豫，绝对值得你收藏一试！

顺便再唠叨两句

1、还是那句老话，做饭别偷懒，蒜蓉建议手剁，手剁出的蒜蓉要比蒜蓉器打出来的香不止一两倍；

2、口味重，能吃辣的朋友们，建议可以把红彩椒换成小米辣，做出来的绝对过瘾；

3、蒸的茄子一般水分大，所以再次移到平底锅内煎，就如同烤摊架炉烤，能把多余水分煎掉，味道更正宗；

不啰嗦了，喜欢的老铁们，在保证自己口袋宽松的情况下，还能过足嘴瘾，那就赶快自己动手试试吧，味道绝对欺骗不了你！

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