冻豆干炒芹菜胡萝卜，家常小炒快手做，吃出丰富多彩来

前天，买了块豆干，用了一半，留了一半，随手就放在冰箱里。今天做菜的时候，才发现自己将豆干放在了冷冻室里面。真是记忆好，忘性大。是不是早衰的前兆呀。你是不是跟我一样，也有时犯迷糊呢？千万别自己吓唬自己，谁没有丢三落四的时候呢。虽然看着冻成了冰块的豆干有些懊恼，但是，我还是会自找台阶下。人嘛，只有学会宽容自己，才能有肚量容忍他人。不要自己给自己添堵，要学会接纳自己的不完美。只是不知这冻过的豆干还可不可以吃呢？以前我都是放在冷藏室里保鲜，放过两三天味道都不变。网上搜了搜，我不禁哑然失笑，自己无心之举，竟然做成了冻豆腐。

冻豆腐是北方人发明的一种传统豆制品。制作方法十分简单，就是把豆腐冷冻以后再食用。新鲜豆腐进过冷冻这一过程，变得孔隙多、弹性好、营养更加的丰富，味道更加的鲜美。我买的豆干是新鲜的，只是比一般豆腐压得紧实一些而已，其实水分还是相当的多，所以解冻之后，也成了海绵豆腐。以前，我们南方人没有机会吃冻豆腐，主要是受自然条件所限，做不了冻豆腐。现在好了，冰箱普及，可以充分利用现有条件，做了以前北方才能吃到的冻豆腐啦。

苹果砸中牛顿，万有引力被发现。而我，迷迷糊糊鬼使神差做成了冻豆腐。不错不错，大意未失荆州，倒得美食，真是无心插柳柳成荫呀。那就再接再厉继续发挥自己的创造力吧。加点芹菜，增添绿色的生机；来点胡萝卜，增添红艳的靓丽；配点青椒，微辣开胃解腻。整道菜真是又有颜值，又有品质。家常小炒也可以做得丰富多彩，滋味十足，只要你肯稍稍开动一下大脑，各种创意便会向你奔涌过来。

冬天是个色彩单调的季节，我们无力改变大自然的属性。但是，我们可以在魔法厨房里，为自己为家人创造生机与温暖。你不是已经迫不及待了呀？赶紧跟我做起来吧！这道懒人快手菜，三步就好，轻轻松补充维生素与膳食纤维，味道赛过大鱼大肉，特别适合养生的你，保持身材的你。

冻豆干炒芹菜胡萝卜做法

食材：豆干150克 芹菜50克 胡萝卜100克 青椒1个

配料：菜油、盐、味精适量

第一步，豆干切薄片。

第二步，芹菜切丝，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜剐丝。

第三步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，放入青椒炒香。再加入芹菜和胡萝卜一起翻炒。最后，放入豆干炒熟。加盐加味精调味即可。

温馨小贴士

第一，胡萝卜剐成细丝，易熟易入味。

第二，冻豆腐挤干水分，涩色即除，不用再焯水。