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白露前后，别忘了常吃“6样宝”，润肺又滋补，轻松过秋天

明天（9月7日）是二十四节气中的“白露”节气，白露是热与凉的分水岭，“白露”代表暑热的结束。白露后，温度下降也逐渐加大‬，昼夜温差逐渐‬拉大，因此民间‬有“白露秋分夜，一夜凉一夜”一说。白露时节，除了及时添加衣物应对‬天气‬变化‬‬，还要及时地调整饮食，多吃一些营养润燥的食材应对‬气候变化给人体‬带来的‬影响‬。今天给大家分享白露时节常吃的“6样宝”，润肺‬又‬滋补‬，轻松‬过秋天‬。

1、红薯

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖量达到15%～20%。李时珍在《本草纲目》中记载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。中医视红薯为良药，有“长寿食品”之誉。因此‬很多人‬秋冬‬进补时‬‬都会‬选择‬红薯‬。

【推荐美食——拔丝红薯】

【食材清单】：红薯、白糖

【具体做法】：

1、将红薯去皮洗净后放在案板上切成麻将块大小的方块；

2、炒锅烧热后倒入300g花生油，油温烧至7成热即手放油上有明显的热度时，将红薯放入油锅中小火慢炸，炸至表面金黄后捞出控油；

3、把锅内的油倒出，锅内留少许底油，接着放入5050g白糖小火慢慢熬成糖浆，熬至糖浆微微变成黄色时迅速关火，不然糖浆就熬过了红薯吃起来会发苦；

4、接着把炸好的红薯块倒入锅中翻炒均匀，使每块红薯上都裹满糖浆，然后出锅装盘。

2、百合

百合既可以在新鲜的时候食用，又可以晒干作为药材使用。新鲜百合的口感非常好，味道甜美，具有安神、清心、润肺止咳的作用。百合干具有解毒，促进血液循环以及安心宁神的作用，长期食用对提升免疫力也‬有很大帮助。

【推荐美食——芦笋炒百合】

【食材清单】：芦笋、百合、食盐、鸡精、香油

【具体做法】：

1、芦笋洗净将根部的老皮削去斜切段，百合剥去外面发黄的部位剥片洗净备用；

2、锅中加入适量清水，水开后加入适量食盐和食用油，将芦笋放入开水中焯水2分钟捞出过凉水，沥干水分备用；

3、炒锅烧热后，倒入适量食用油，油温6成热倒入百合片翻炒片刻，接着放入焯水后的芦笋继续煸炒2分钟；

4、放入食盐和鸡精调味，出锅前淋入少许香油增香提味。

3、芋头

秋天是吃芋头的好季节，芋头含有多种维生素和无机盐，具有补气养肾、健脾胃的功效，是秋季滋补、健脾养胃的好食材。

【推荐美食——芋头糕】

【食材清单】：芋头、粘米粉、腊肉、虾米、花生、食盐

【具体做法】：

1、芋头去皮洗净切小方粒，腊肉洗净切粒，花生炒香去皮碾碎；

2、炒锅烧热后倒入适量食用油，油热后倒入芋头粒、腊肉粒和花生碎，小火慢炒，炒至芋头粒转为金黄色即可；

3、用适量清水将粘米粉调成糊状，倒入炒好的芋头中拌匀，然后慢慢往里面倒入热开水，一边倒一边搅拌，搅至稍有流动感为宜；

4、将搅好的糊状倒入蒸盘内，用铲子沾水抹平，尽量不要让芋头浮在表面，放入开水锅中隔水蒸40分钟，关火后再焖5分钟；

5、放凉后切成方块，装入盘中即可享用美味的芋头糕。

4、莲藕

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

【推荐美食——莲藕炒肉丝】

【食材清单】：莲藕、猪瘦肉、葱、蒜、青椒、小米辣、食盐、生抽、料酒、生粉

【具体做法】：

1、猪肉清洗干净切成细丝放入小碗中，放入少许生抽、料酒、生粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

2、莲藕去皮洗净切成细丝，放入清水中浸泡防止氧化变黑，青椒小米辣分别洗净切辣椒圈，葱蒜分别洗净，葱切葱花，大蒜切片备用；

3、炒锅烧热后放入适量食用油，油温6成热放入葱花、蒜片，炒出香味后放入肉丝翻炒至变色；

4、接着放入莲藕丝和青红椒圈，翻炒2分钟放入生抽，食盐翻炒均匀，加入少许清水2分钟左右，关火装盘即可享用美味的莲藕炒肉丝。

5、山药

山药是秋季最养生的食材之一，也是很多人喜欢吃的食物，营养价值极高，对人体的作用也非常多。中医认为，吃山药可以健脾养胃、益气养血。

【推荐美食——蓝莓蒸山药】

【食材清单】：山药1根、蓝莓酱适量、香菜少许

【具体做法】：

1、山药的黏液会使人过敏，手部会感觉比较痒，戴上一次性手套削皮可避免这一情况；

2、清洗好的山药切成长5厘米左右宽1厘米的长方块，放入沸水中煮至可以用筷子很容易就扎进去时捞出泡在凉白开中；

3、将蓝莓酱放入小碗中，加入适量白开水搅拌成浇汁；

4、将山药块依次整齐地码在盘中，淋上浇汁，撒上香菜碎点缀即可。

6、银耳

银耳和燕窝均为滋补之品，但燕窝价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相同，而且价格便宜 。银耳的粗纤维有助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有助于减肥，并有美容养颜、补脾健胃、清凉除燥的功效。

【推荐美食——冰糖雪梨银耳汤】

【食材清单】：雪梨、银耳、冰糖、枸杞

【具体做法】：

1、银耳提前用冷水泡发，泡好后用剪刀剪去蒂，用手撕成小朵，雪梨去皮去核洗净切滚刀块，枸杞洗净备用；

2、将银耳雪梨放入砂锅中，一次性加入足量清水，大火烧开后转小火炖90分钟；

3、炖好后加入适量冰糖，继续炖煮10分钟，煮至冰糖完全融化后即可关火，出锅前撒入枸杞即可盛入碗中享用美味的冰糖雪梨银耳汤。

以上是我分享的“适合白露时节吃的餐桌6宝，温和滋补，为顺利度秋冬打下良好的基础”。如果您有不同意见，请在评论区留言。感谢您的阅读、点赞、转发、收藏，更多家常菜的做法尽在@洛洛美食日记。