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入秋后，“多吃六白少吃一瓜”，应季而食身体棒，润肺降燥安稳度秋

俗话说：“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。入秋后天气逐渐变凉，气候逐渐干燥，寒气多，肺的功能偏旺盛，所以，养肺是养生的关键。养肺的食物首选白色，因为按照中医理论，白色入肺，生活中常吃白色食物，可以很好地润肺降燥，提升肺脏免疫力。入秋后，“多吃六白少吃一瓜”应季而食身体棒，润肺降燥安稳度秋。

一白：山药

山药是一种药食同源的食物，它既可以直接食用，也可以当成药材来用。而秋季吃山药最合适不过了，在干燥的秋天吃山药有很多好处，它可以补肺润燥、调养脾胃、健脾生津、益气养血。

【推荐美食——蓝莓蒸山药】

【食材清单】：山药1根、蓝莓酱适量、香菜少许

【具体做法】：

1、山药的黏液会让人手发痒，戴上一次性手套削皮可避免这一情况；

2、清洗好的山药切成长5厘米左右宽1厘米的长方块，放入沸水中煮至可以用筷子很容易就扎进去时捞出泡在凉白开中；

3、将蓝莓酱放入小碗中，加入适量白开水搅拌成浇汁；

4、将山药块依次整齐地码在盘中，淋上浇汁，撒上香菜碎点缀即可。

二白：百合

百合，是很多人都很熟悉的药食同源的中药，它味道清香，可以用来煲汤、煮粥、做菜等等。百合所含百合多糖、百合皂苷和百合秋水仙碱等有提高免疫力、抗炎、止咳平喘、镇静、降糖、降脂、改善睡眠、抗氧化、抗疲劳、润肠通便等作用。

【推荐美食——西芹百合炒腰果】

【食材清单】：西芹3根、百合15瓣、腰果15粒、胡萝卜15g、大葱半根、姜1小块、鸡粉1小勺、白糖1小勺、食盐适量、淀粉适量

【具体做法】：

1、准备食材。西芹洗净去筋切菱形，胡萝卜去皮洗净切雪花片，百合、腰果分别洗净，葱姜分别洗净，葱切葱末，姜切片备用；

2、锅中加入适量清水，水开后加入少许食盐和食用油，将西芹和胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干水分备用；

3、另起锅烧热，倒入适量食用油，将腰果凉油下入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油，加热锅中底油，放入葱末、姜片煸香；

4、接着放入西芹、百合、胡萝卜片翻炒，加入鸡粉、白糖、食盐翻炒均匀，加入水淀粉勾芡；

5、出锅前淋入香油增香提味，最后放入炸好的腰果即可，一道美味的西芹百合炒腰果就做好了。

三白：莲藕

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋季恰逢莲藕上市，秋藕口感清脆，味道香甜。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

【推荐美食——炸藕盒】

【食材清单】：莲藕1节、面粉150g、鸡蛋1个、鲜猪肉250g、葱半根、姜1块、食盐适量、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、五香粉、胡椒粉许、味精、鸡精、芝麻油少许

【具体做法】：

1、鲜猪肉洗净剁成肉末，葱姜分别洗净切成细末，将剁好的肉末和切好的葱末、姜末依次放入盆中；

2、调肉馅。盆中加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、味精、五香粉、胡椒粉、芝麻油调味，用筷子往一个方向搅拌上劲；

3、莲藕去皮洗净，隔一片一切断，两片连在一起形成一个藕夹，切好的藕夹用开水焯一下，焯好后冲凉控水备用；

4、取1个藕夹，把上片掀开，放入适量肉馅，用筷子抹平，然后再把上片合上，一个藕盒就做好了，用同样的方法做好所有的藕盒；

5、准备一个盘子，盘中放入适量干面粉，把藕盒正反两面分别沾上干面粉，同样把所有的藕盒都沾上干面粉；

6、调面糊。再准备一个盆，放入适量水和面粉，充分搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋、放入少许食盐鸡精调味，充分搅匀不要有面疙瘩；

7、把沾有干面粉的藕盒放入面糊中，使藕盒的正反两面都沾上面糊，同样把所有的藕盒都沾上面糊；

8、热锅凉油，油温6成热时放入藕盒小火炸制，炸至一面金黄时翻面炸另一面，当两面都炸成金黄色藕盒漂浮起来时就可以捞出锅了；

9、将锅中油烧至8成热，放入所有炸好的藕盒复炸一次口感会更好，炸好后捞出摆成漂亮的造型。

四白：银耳

银耳素有“菌中之冠”的美称，是平价版营养滋补佳品。银耳里面含有大量的蛋白质和碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，营养价值丰富，是一个很好的滋阴润肺，滋养胃脏，帮助开胃的很好的一个保健养生食品。

【推荐美食——红枣银耳莲子汤】

【食材清单】：银耳1朵、莲子15颗、红枣8颗、冰糖适量、枸杞1小把

【具体做法】：

1、莲子洗净用清水浸泡2小时，泡至莲子变大微微开裂即可，银耳泡至完全涨开，冲洗干净后撕成小朵，红枣洗净去除枣核备用；

2、将银耳、莲子、红枣放入砂锅中，加入适量冰糖，一次性加入足量清水，盖上盖子，大火煮开后转小火炖2小时；

3、炖好后撒入清洗干净的枸杞，搅拌均匀后香气四溢的红枣银耳莲子汤就做好了；

4、红枣银耳莲子汤香甜润滑、美味可口，具有很多的滋补效果。

五白：糯米

糯米是一种温补的食品，具有补血、补中益气、健脾暖胃的功效。适量地吃一些糯米可以有效地吸收其中的多种矿物质、蛋白质、脂肪和维生素b族，能够增强人体的免疫力，并且可以起到安神助眠的功效。

【美食推荐——糯米蒸排骨】

【食材清单】：排骨8块、糯米小半碗、大葱半根、姜1块、蒜5瓣、红辣椒1根、小葱半根、1小勺食盐、少许十三香、3勺生抽、1勺老抽、适量料酒

【具体做法】：

1、排骨用淘米水浸泡30分钟，泡好后再用淘米水清洗干净血水放入盆中，用淘米水浸泡可以更有效地去除排骨中的血水；

2、盆中加入姜片、葱段、蒜片、1小勺食盐、少许十三香、3勺生抽、1勺老抽、适量料酒，用手抓拌均匀，使排骨表面裹满料汁，敷上保鲜膜，放入冰箱冷藏3—-8小时，冷藏1夜效果会更好；

3、糯米洗净后用清水浸泡至少8小时，泡好后沥干水分平铺在盘底，糯米浸泡1夜效果会更好；

4、冷藏好的排骨拿出来后用手抓匀，使排骨再次吸满料汁，然后将排骨放入糯米盘中翻滚，使排骨两面都沾满糯米，并用手拍实，依次将所有的排骨都裹满糯米；

5、锅中加入足量清水，排骨凉水上锅蒸，大火烧开后转小火蒸90分钟，蒸好后取出排骨撒上葱花和红辣椒碎装饰；

6、排骨吸收了糯米的清香更加软糯、更加清香，糯米吸收了排骨中的汤汁味道更加鲜美，软糯清香，老少皆宜。

六白：秋梨

梨自古有“百果之宗”的美誉，含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维，钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等，具有降低血压、养阴清热去火的功效，能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

【推荐美食——冰糖雪梨】

【食材清单】：雪梨1个、冰糖6块、枸杞5粒

【具体做法】：

1、准备好雪梨，用食盐搓洗后，再用清水冲洗干净，从1/4处切开；

2、挖出梨核，放入冰糖、枸杞、挖碎的梨也一起放入；

3、盖上梨盖，隔水蒸40分钟即可。

一瓜：西瓜

立秋后气候逐渐转凉，人体消化功能下降，肠道抗病能力减弱。脾胃虚寒的人，易因外界环境、食物的刺激，令胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等消化道症状。西瓜就属寒凉之物，所以老人、小孩及脾胃虚寒的人，立秋后应少吃。

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