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入秋后，“地下6宝”记得多吃，滋补又润肺，应季而食，顺利度秋

一场秋雨一场寒，秋雨带走了暑热，带来了阵阵凉爽。虽然秋天不冷不热，凉爽又舒服，但是秋季气候干燥，受秋燥的侵袭，人们也常常会出现皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳等症状。秋燥的发生与肺燥有密切的关系，其实，秋燥的发生除了与肺燥有关外，与脾虚的关系也非常密切。秋天养肺是关键，养肺首选白色食物。今天我给大家分享一下适合秋天食用的“地下6宝”，每一样都是滋补又润肺的应季蔬菜，应季而食安稳度秋。

地下一宝：芋头

芋头被称为“秋补一宝”，别看芋头长得不起眼，但是营养价值极高。芋头含有丰富的蛋白质，以及钙、铁、钾、氟等矿物质，其中氟的含量很高，有很好的洁齿防龋齿作用；它所含的黏液，能够产生免疫球蛋白，可增强抵抗力；芋头还有补中益气、乌发美容、帮助消化等功效。

【推荐美食——芋头蒸排骨】

【食材清单】：排骨、芋头、葱、姜、蒜、料酒、玉米淀粉、白糖、生抽、蚝油、食盐、香油

【具体做法】：

1、排骨斩成小块洗净血水，加入1勺玉米淀粉用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分，这个方法比较容易去掉排骨中的血水，葱姜蒜分别洗净，葱切葱花，姜蒜切末备用；

2、把姜蒜末放入排骨中，加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺食盐、半勺白糖、1勺淀粉、抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时；

3、从冰箱取出腌制好的排骨，加入1勺食用油和1勺淀粉用手抓拌均匀，芋头去皮洗净切滚刀块，铺在盘底，再把排骨铺在芋头上面；

4、锅中加入适量清水，大火烧开后放入芋头排骨隔水蒸45分钟，蒸好后取出撒上葱花即可。

地下二宝：红薯

红薯,也叫地瓜,既健康又美味‬，不仅红薯可以吃，红薯叶、杆都可以做出美味的食物。

【推荐美食——红薯粥】

【食材清单】：红薯、大米

【具体做法】：

1、红薯去皮洗净切丁，大米淘洗干净

2、锅中倒入适量清水，放入切好的红薯丁，大火烧开后放入洗净的大米；

3、再次煮开后转小火炖30分钟，煮好后盛入碗中即可享用美味的红薯粥。

地下三宝：胡萝卜

胡萝卜富含‬大量胡萝卜素，丙氨酸等九种氨基酸和蛋白质、脂肪以及丰富的钙、维生素和磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。

【推荐美食——胡萝卜菠菜炒鸡蛋】

【食材清单】：胡萝卜、菠菜、鸡蛋、小葱、食盐、十三香

【具体做法】：

1、胡萝卜去皮洗净，先切成薄厚均匀的片状，再切成细丝，鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅打均匀，葱切葱花备用；

2、菠菜洗净晾干后焯水30秒捞出过凉水，切除根部，然后将菠菜切段；

3、炒锅烧热后倒入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液炒至凝固成型，鸡蛋炒散后盛出备用；

4、加入锅中的底油，油热后放入葱花爆香，放入胡萝卜丝煸炒；

5、胡萝卜丝炒软后倒入炒好的鸡蛋和菠菜翻炒均匀，起锅前加入食盐和十三香调味。

地下四宝：花生

花生富含卵磷脂和脑磷脂，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。

【推荐美食——五香花生米】

【食材清单】：花生米、胡萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、食盐、香油、香菜

【具体做法】：

1、花生米提前放入水中浸泡2小时，泡好后洗净沥干水分放入砂锅中，加入花椒、八角、香叶、桂皮及适量清水；

2、大火烧开后转小火煮30分钟，加入三勺食盐，继续小火煮20分钟，煮好后捞出晾凉；

3、胡萝卜去皮洗净后切丁，放入开水中焯水后捞出；

4、将煮好的花生米和焯水后的胡萝卜一起放入盆中，加入香油调匀后装入盘中，撒上香菜即可。

地下五宝：山药

山药是秋季的滋补食品之一，含有丰富的淀粉、多酚氧化酶等多种有益健康的成分，一直被视为物美价廉的补品。具有‬补肺润燥、调养脾胃、健脾生津、益气养血等‬功效‬。

【推荐美食——山药炒木耳】

【食材清单】：干木耳、山药、青椒、红椒、葱、姜、蒜、食盐、味精、白糖、鸡粉、淀粉、香油

【具体做法】：

1、准备主料。山药去皮洗净，斜切成薄片，放入清水中浸泡，木耳提前2小时凉水泡发，泡好后洗净去根摘成小片；

2、准备辅料。青红椒分别洗净切菱形，葱姜蒜分别洗净，葱姜切末，蒜切成小片备用；

3、锅中加入适量清水，大火烧开后放入山药和木耳焯水1分钟后捞出过凉水，沥干水分备用；

4、炒锅烧热后加入适量花生油，油温6成热放入葱姜蒜爆香，加入山药、木耳、青红椒大火翻炒1分钟，接着加入食盐、味精、白糖、鸡粉、调味；

5、加入少许清水大火烧开，然后加入加入水淀粉勾芡，大火翻炒几下，出锅前淋入香油增香提味，一道色香味俱全的山药炒木耳就做好了。

地下六宝：土豆

土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，所以享有“天然面包”的美誉。秋季常吃土豆具有减少皱纹的良好效果，还能达到减肥瘦身的作用。

【推荐美食——土豆烧鸡块】

【食材清单】：鸡腿、土豆、香菜、葱、姜、蒜、食盐、味精、白糖、老抽、蚝油、鸡粉、生抽、花椒、料酒

【具体做法】：

1、将鸡腿斩成小块，洗净血水，鸡块冷水下锅，水开后焯水2分钟，捞出用温水冲洗干净沥干水分备用；

2、土豆去皮切滚刀块放入清水中防止氧化变黑，香菜洗净切段，葱姜蒜分别洗净，葱切段，姜蒜切片备用；

3、热锅凉油，大火烧至7成热，下入八角2个、花椒10g、蚝油15g，大火爆香后焯水后的鸡块，中火翻炒均匀；

4、接着调入食盐15g、味精10g、白糖10g、生抽10g、老抽10g、鸡粉10g、料酒15g、炒至鸡块肉色发白，此时放入葱段、姜片、蒜片，大火翻炒；

5、一次性加入足量清水，大火烧开后转中火炖20分钟，加入土豆块后盖上锅盖继续炖10分钟，炖好后大火收汁，收好汁后装盘撒上香菜段即可。

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