本期导读：十一期间参加婚宴，吃了这11道热菜，我比较喜欢的却是这道酥点

十一期间参加亲属的婚礼，接待的规格比较高，入住的是五星级酒店，男女方都是一个孩子，家长比较注重规格，选择的也是当地比较好的酒店，很有档次的宴会标准，现场布置简洁大方却又不失典雅，婚礼举办得也非常隆重。

酒店里的自助餐做得很不错，中式的菜式应有尽有，西式的美食也是五花八门，让你眼花缭乱的，品种繁多到让你不知道吃什么好了。当地靠近海边，海鲜品种非常丰富，海鲜的菜式比较多。参加婚礼的当天，现场布置得豪华大气，气氛热烈。当然，记忆最深刻的是婚礼上的美食，除了传统的大件还有海鲜品种，位上的海参等，味道做地非常不错。宴会上的凉菜没有发布，下面就分享婚宴上的热菜，记录了十道热菜一道汤，两道甜品，看看都有哪些美食能打动你，有没有你喜欢的美食类型。

黑椒牛柳炒杏鲍菇

黑椒牛柳炒杏鲍菇是比较常见的一道菜，用腌制牛肉和杏鲍菇做主配料，加以黑胡椒和蚝油炒制的一道菜，黑胡椒味浓，咸鲜微甜的口味，很好吃的一道菜。杏鲍菇Q弹有韧劲，牛肉非常嫩滑，很受大家欢迎的一道菜。

四喜丸子

四喜丸子是北方人的喜宴上不可或缺的一道美食，选用肥瘦相间的猪肉，切成颗粒状的肉馅，经过多次搅打上劲，加入香菇和马蹄，在放入少许淀粉调匀，加入适量盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉等调味，采用先炸后炖煮的方式成菜，需要长时间小火炖煮。炖好的四喜丸子酥烂入味，形整不散，鲜咸浓厚。四喜丸子是宴会上比较重要的一个代表菜，寓意也很好，寓意着喜庆吉祥。

盐焗鸡

盐焗鸡是一道粤菜，颜色金黄，鸡肉干香，香味浓郁。传到北方以后被北方厨师加以改良，选用地方品种的三黄鸡或仔鸡采用先腌后盐焗的方式制作，香味浓郁而绵长。宴会上的这道盐焗鸡，虽然不是粤菜所选用的清远鸡，但是咸味和香料味入得比较透，口感还不错。

清蒸海鲈鱼

清蒸鱼是我们平时最喜欢吃的一道菜，也是最能体现鱼肉鲜嫩的一种烹饪方式。鸡和鱼是宴会上的重头戏，不仅寓意良好，而且都要以整支的形式上桌，也被北方地区成为大件菜。宴会上的这道菜选用的是海鲈鱼，蒸得火候恰到好处，鱼肉多汁有口感，蘸一点豉油食用，鲜甜可口。

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼是类似扇贝的一种做法，也是体现食材鲜美的一种制作方式，大都选用大连活鲍鱼来制作此菜，比较考验鲍鱼的鲜活度，做好的鲍鱼蒜蓉味浓，粉丝鲜甜，鲍鱼鲜嫩可口。这道蒸菜做得不错，火候和品质都很好。#头条星厨计划#

盐水大虾

盐水大虾是介于白灼的一种制作方式，大多选用鲜活虾来制作，制作方法简单，清水加少许盐和黄酒、葱段姜片，把虾煮至刚熟即可，配姜米和东古酱油、陈醋调和的蘸料即可。

小米扣海参

小米扣海参是近些年酒店里比较受欢迎的一道菜，海参的营养成分比较丰富，食用海参是高档菜肴里最受人推崇的一道美食。小米扣的方式也很有特点，用高汤熬煮小米，再把海参煲至入味，小米鲜香软糯。小米可以养胃，小时候记得谁家生小孩，坐月子都要吃一个月的小米粥和鸡蛋来滋补身体。小米扣海参的味道鲜香可口，海参Q弹有口感，比较养生的一道美食。

菠萝古老肉

菠萝古老肉也是一道热菜，现在各个流派的厨师都会烹制此菜。制作此菜选用猪肉和菠萝搭配，再配以青椒洋葱配色，先炸后熘的方式成菜，酸甜可口，水果味浓。

荷塘月色

荷塘月色就是一道素炒的什锦菜，用西芹、莲藕、木耳、荷兰豆、红腰豆、玉米粒等清炒的方式制作的一道菜，口味咸鲜清淡。

小炒脆笋

小炒脆笋是一道湘菜，也叫井冈山脆笋，配以小米辣和美人椒炒制的一道菜，笋片鲜嫩脆爽，咸鲜微辣，是宴会上很受的一道菜。

肉松鸳鸯甜饭

类似八宝饭的一种甜食，上面撒上一层厚厚的肉松，增加了不少香味。糯米软烂，黑米香甜软糯，配肉松吃很有西式的味道，这道甜品在宴会上也很受好评。

什锦酥点

这是几种酥点组合的一道主食，有蛋黄酥、榴莲酥、豆沙酥，饼皮酥脆，颜色金黄诱人，馅料鲜香甜美，不过分甜腻，赞一个。

蛋花玉米羹

也被称为凤凰玉米羹，在江苏也叫甜汤。用玉米粒打碎，加入白糖熬煮，最后勾芡淋入蛋清的一道甜菜。（也有做成咸汤的）是宴会上最常见的一道汤羹菜。

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