“富贵病”之痛风患者的饮食注意事项

痛风是嘌呤代谢紊乱所导致的一组疾病。其特点是高尿酸血症、急性关节炎反复发作、痛风石形成，严重者可导致关节活动障碍和畸形。

痛风的饮食注意事项:

1.限制总能量，保持理想体重。对超重患者应逐渐减轻体重，避免体重突然降低。

2.适量的蛋白质。蛋白质应占总能量的11%—15%，以植物蛋白为主，动物蛋白可选用牛奶、奶酪和鸡蛋。

3.适量的糖类。糖类应占总能量的65%—75%，这样可减少酮体产生，有利于尿酸盐的排除。但应尽量减少果糖或可以代谢成果糖的食物，如蜂蜜含果糖较高，故不宜食用。

4.禁忌酒类。特别是啤酒！经常饮酒或一次过量饮酒会导致血尿酸增加，诱发痛风发作。

5.限制脂肪摄入量。可选用含脂肪少的动物性食物，选用植物油而不用动物油，并采用少油的烹调方法。

6.选用成碱性食物。成碱性食物可碱化尿液，促进尿酸的排泄，西瓜和冬瓜不但属于成碱性食物，而且是有利尿作用，对痛风病人更有力。成碱性食物主要是指蔬菜、水果。

7.多饮水。应选白开水、茶水、矿泉水、为饮品，一般患者每天液体摄入量应在2500—3000ml，如合并其他病症要根据病情适当饮水。

8.注意食物的烹调方法。合理的烹调方法可减少食物中嘌呤的含量，如将肉类先煮，弃汤后再烹调，此外，辣椒、花椒、芥末、胡椒、生姜等均可诱使痛风急性发作，因此应尽量避免。

9.避免高嘌呤饮食，选用低嘌呤食物。

10.另外应保持乐观的生活态度，只要控制的好，可以维持正常的生活和工作。

食物中嘌呤的含量根据食物嘌呤含量将食物分为4类

1类：含嘌呤最多的食物（每100克食物中含嘌呤150—1000mg）

肝、脑、肾、牛羊肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、胰脏、浓肉汤、肉精、浓肉汁、火锅汤、各种肉、禽制的浓汤和清汤

注：以上食物在急性期与缓解期均禁用，其他状况下应根据营养师医嘱食用。

2类：含嘌呤较多的食物（每100克食物中含嘌呤75mg—150mg）

扁豆、干豆类、干豌豆、鲤鱼、大比目鱼、鲈鱼、贝壳类水产，熏火腿，猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、野鸡、鸽子、鸭、野鸭、鹌鹑、鹅、绵羊肉、兔、鹿肉、火鸡、鳗鱼、鳝鱼、淡鸡汤、淡肉汤、淡肝汤、火腿、

注：在缓解期，根据病情可每日（或一周五天）选用60-90g肉、鱼或禽。

3类：含嘌呤较少的食物（每100克食物中嘌呤＜75mg）

芦笋、菜花、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、花生、麦麸面包等。

注：此类食物一般情况下可以放心食用。

4类：含嘌呤较少的食物（每100克食物中嘌呤＜30mg）

奶类、奶酪、蛋类、豆腐、水果类、可可、咖啡、茶、海参、果汁饮料、豆浆、糖果、蜜蜂、精制谷类、精磨稻米、玉米、蔬菜类如紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱头、白菜、南瓜、果酱等。

注：此类食物属于鼓励选用的。