坚果盘点（三）

坚果（网络图片）

开心果

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开心果野生种起源于中亚和西亚山区，我国在唐代由波斯(伊朗)引入，栽培历史有1300年左右。伊朗目前是开心果最大产地，占了年开心果生产量的50%以上。

开心果又叫阿月浑子，开心果当然是中国的叫法啦，因为我们平时吃得开心果都开了一个小口子，就像是在开心的笑一样。不过当你吃开心果的时候，可能会遇到各种状况，具体如下：

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最后关于开心果的，想说说开心果壳。不知道有没有小伙伴，在小的时候把开心果的壳当成小贝壳，还珍重的藏好。其实在现在，开心果不光可以当成“每日坚果”来补充人体所需，也可以利用开心果壳做一些漂亮的装饰。

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腰果

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腰果的食用部分是生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色。

上端是腰果苹果（假果部分），下端是真·腰果（网络图片）

啊哈，这里会不会有人想到中医，以形补形。腰果虽然长得是肾形，但对肾脏并没有直接的补益。腰果能顺肠通便，加速体内毒素排出，从而会缓解身体肾脏的负担，间接的对肾脏产生了益处。并且经常食用腰果有增进性欲的作用。间接的对肾脏有益和增强性欲，这两个作用就造成人们对于腰果补肾的认识。

但不管怎么样，腰果对人体的益处还是很多的，可以直接滚油中过一过，捞起即食；也可以做菜：腰果鸡丁、腰果虾仁等；甚至可以用腰果煲汤：蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤等。但只有一个小问题，就是热量比较高。

截图自百度百科

杏仁

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杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，一般我们吃的都是甜杏仁。甜杏仁可生食或熟食，气味香甜，可放入菜肴和蛋糕中。苦杏仁带苦味，多为药用，也被称为“抗癌之果”。

甜杏仁包含苦杏仁的功效，甚至更好。杏仁除了直接食用之外，还可以做菜（杏仁豆腐）、煲粥（健胃消食粥）、做汤（猪蜜枣杏仁汤）等等

另外，巴旦木跟杏仁很像，巴旦木别称美国大杏仁。

白果

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银杏果俗称生白果。白果虽然是一种比较常见的食物，但是也有很多人不太了解它，不知道该怎么吃。

白果的食用方法有很多种，可能是坚果里面唯一不能生吃的，但可以炒食、煮汤、煮粥、做糖水等等。如西芹白果炒虾仁、冬瓜白果老鸭汤、椒盐白果、白果小米、白果薏仁、白果甜汤、白果银耳莲子羹、糖腊银杏、白果猪肚汤、白果炒木耳......具体做法就不详细说了，可自行去互联网上查询。

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坚果有益健康，但摄入过多会导致能量过剩，会导致人发胖，有些坚果还会导致中毒，故适量食用，不要把坚果当成“神丹妙药”，日常吃几颗即可。

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