看看这些街边小吃，你都吃过吗？

现在随着时代的发展和人们物质需求的提高，人们在平时生活中对美食的要求也越来越高。大家平时经常在家里边吃一日三餐，都是一些家常菜，时间久了就对下一顿吃什么产生了选择困难。并且感觉菜市场上的菜就那么多，这个前天吃过了，那个昨天吃过了，感觉整个菜市场的菜都没什么新鲜感，买菜也成了一件纠结的事情。

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这个时候有一些人就会选择到街边的一些小吃摊上买上一些小吃来为自己换换口味，因为这些小吃的售价不高非常便宜，而且吃起来也很美味，所以受到了大家的欢迎。

现在的小吃摊种类也特别多，所以我们出门的时候就有很多选择。小吃分布在各个地方，有专门的小吃街，也有逛街的时候遇到的路边摊，步行街还有学校周围，所以走到哪里都少不了这些小吃摊，我们大家也可以一饱口福。但是街上的这些街头小吃，他们别看不起眼，可是种类却非常多，今天就为大家介绍常见的街头小吃。

凉粉、凉面、凉皮、豆腐脑

凉粉、凉面、凉皮、豆腐脑（网络图片）

这四种小吃前面已经有篇幅介绍过了，就不在这里多说了。

卷粉（肠粉）

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卷粉（肠粉）并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地客人的口味，调整风味，都会在卷粉（肠粉）前加上当地城市名称，如德昌卷粉、潮州肠粉等。

因为不同地方都会有不同的吃法，有的地方是把馅料和佐料一起放入粉皮内，卷起来直接吃或者切成一段一段地吃；有的地方是把馅料卷好了，直接淋上调好的酱汁，然后享用美食。

狼牙土豆

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狼牙土豆是由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，在其他地方也有称“炸洋芋”。狼牙土豆也不知道是怎么流行起来的，感觉一瞬间大街小巷就都在卖狼牙土豆了，有的商家还做出了改进，比如加入莲白（卷心菜）、藕片等。

狼牙土豆可根据个人口味来让商家制作，有的人喜欢吃脆土豆、有的喜欢面土豆、有的则喜欢吃辣，总有一款能让你喜欢，除非你不喜欢吃炸的土豆。

烤肠

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烤肠真的是非常普遍的了，只要逛街就能遇上。主要是烤肠占地小，成本小，利润大，使得很多小卖部、冷饮店、奶茶店等都会摆上一台烤肠机器。那么说到烤肠，大家最常看到的标语应该就是“台湾烤肠”了，还有一部分标注“正宗台湾烤肠”以显示与竞争对手的不同。

不过，不少烤肠用的原料都是“三无”产品，肉质安全无法保证，如果真的馋烤肠可以少吃点或者去正规卫生一些的店子，实在不行可以自己买烤肠机，在家里做烤肠，机器不贵，只是机器使用率不高，但保证了健康。

包浆豆腐

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包浆豆腐中所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。

包浆豆腐外表已成形，内里仍是豆腐浆，油炸之后外表酥脆，内里中空带液，入口脆而香，烧烤尤佳，内里的未成形的豆腐仍在，咬一口能爆浆，冷热交融，脆软兼备，实在是街边小吃的一大美味之一。

炸串

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炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。

炸串的品种就很多了，有鸡柳、火腿肠、面筋、金针菇、千层豆腐和各种蔬菜等等。种类繁多，任君挑选，价格也不贵，经常可以在学校门口看见，吃腻了家常菜可以去换换口味。

冷串串

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冷串串由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅、热串串和麻辣烫，所以叫冷串串。

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种。

冷串串通常是酱料做一盆，串串单独放，等客人选好菜品，把酱料涂上去或者直接舀一碗酱料让客人蘸着吃。冷串串口味主要取决于酱料，每个商家都有自己的秘方，这就让客人每吃一家冷串串，口味都会有所不同。

炸饵块、泡萝卜片（藕丁）、炸藕片、炸臭豆腐、炸金针菇......

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总有一个小店，能卖各种炸的食物，比如炸藕片、炸香蕉、炸冰淇淋等等，有些还兼卖泡萝卜片，这种跟街边的炸串有异曲同工之妙，只不过一个串成了串，一个上成了盘。

麻辣烫

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麻辣烫其实跟冷串串差不多，只不过一个是冷吃，一个是现烫。只不过在蘸料上有所区别，有些地方的麻辣烫还需要蘸辣椒面和炒盐的混合物，有些地方则不用，主要看个人口味。

由于街边的麻辣烫一般是循环汤料煮人造食品，从原料到制作卫生安全都无法保障，故尽量少吃这种或者去卫生一点的店子，实在有所顾忌就在家里制作。

铁板鱿鱼

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铁板鱿鱼是铁板烧的一种，起源于日本，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。

街边做铁板鱿鱼，由于铁板温度高，能够很快地蒸发水分，所以做出来的鱿鱼焦香好吃。

如果要在家里做，最好的办法就是多次制作（炒或者烤），充分把鱿鱼的水分涮干，这样做出来的才好吃。

烧烤

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不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。

烧烤有比较多的种类，如鸡翅、火腿肠等荤菜，韭菜、茄子、烤面筋等素菜，还兼职卖主食，如炒饭之类的。吃烧烤的时候，大部分都有喝点啤酒的意思。

烧烤摊一般营业的比较晚，是夜宵的不二选择。但由于是烧烤类，为了身体的健康着想，还是不要经常吃。

煎饼馃子

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煎饼馃子最常见就是早上的早点摊，有时候在马路边或者社区里也能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。

经典电视剧《血色浪漫》里面，钟跃民和高玥就摆过煎饼馃子的摊子，可以看出，煎饼馃子实在是很出名。

手抓饼

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手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。这手抓饼也跟狼牙土豆一样，极快地风靡起来，仿佛一夜之间就出现了好多手抓饼的摊位。

不过手抓饼外层金黄酥脆，内层含有各种辅料，就跟汉堡包似的，也可以当成中国版汉堡包。

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