解馋的零食也会有诸多健康益处？没错，开心果就做到了

【《印度时报》2021年７月4日文章】题：了解开心果的健康益处和烹饪用途。

作为腰果家族的一员，开心果除了用于奶酪、沙拉等多种菜肴，还有极高的药用价值，富含纤维、蛋白质和抗氧化剂。

有益肠道健康。开心果富含纤维，可推动食物通过肠道，从而促进健康的消化系统，同时还是益生元的良好来源。所以，每天适量摄入开心果可能会增加肠道有益细菌的水平，从而消灭有害细菌。

维持血糖平衡。开心果的血糖水平较低，不会导致血糖水平的上升，可降低糖尿病的发病风险。此外，开心果富含的纤维可降低癌症的发病风险。

富含蛋白质。开心果对于素食者是一种很好的蛋白质来源，每28克含有6克蛋白质，比其他坚果含有更高比例的氨基酸，氨基酸是蛋白质的组成部分，而蛋白质可使人长时间保持饱腹感，以防饥饿。

保持眼部健康。开心果含有的玉米黄质和叶黄素是眼部健康必不可少的抗氧化剂，降低了白内障和老年性黄斑变性等眼部疾病的发病风险。

富含抗氧化剂。开心果富含的抗氧化剂可降低患癌症的风险。此外，开心果的卡路里含量较低，非常适合重视健康的人。

开心果通常以生食为主，但也可放入到沙拉、酸奶、香蒜酱、冰淇淋、坚果酱和其他甜点中食用。

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。

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