担心外面的菜不卫生，自己在家就能做出大厨水平

没有一两个拿手菜的话，家里来客人也不好意思，所以大家来教教大家做几个拿手好菜，天气炎热让人可能没有那么大的食欲，赶紧来学一学，让人食欲大震的菜品。

辣子鸡丁，这是一道老菜了，出去吃饭基本外面都有的一道菜，今天来教教大家它的做法，食材有鸡腿，辣椒，姜，蒜末，熟芝麻，这些食材基本都是家里都有的。首先把鸡腿洗干净，之后切成小块腌制，放入生抽盐料酒浇没五香粉，一定要提前几个小时腌制，方便入味，时间太短也不行。腌制好了以后起锅烧油，把他炸到金黄色慢慢捞出来，再放入蒜末，爆香干辣椒，再放入鸡丁翻炒中火就行，几分钟以后加入一点点的白糖炒匀即可出锅。

鲫鱼汤，它需要的配料也不复杂有鱼豆腐，葱姜，鸡精，白胡椒料酒即可。鱼你干净以后用盐腌制十几分钟，把入料酒，豆腐切成小块备用，起锅烧油，把腌制好的鱼放入煎一下，煎鱼的时候不要一直用铲子去翻动它，容易把鱼肉弄破，煎到俩面金黄即可，在加入准备的配料，加入水，等水烧开以后再加入豆腐，慢慢的煮一会儿

，等到差不多汤汁浓稠时，再加入一些调料即可。

糖醋排骨，这是老人小孩都爱吃的一道，准备的配料有冰糖，料酒，生抽白醋老抽，八角香叶，葱姜。排骨切成小块，冷水下锅，焯一道，水开以后捞起，开始锅中加油和冰糖炒至枣红色不能炒的太久，火也不能太大不然的话口感不佳，炒好以后放入排骨翻炒。差不多的时候放入盐料酒生抽，老抽冰糖，白醋 和姜，在倒入热水焖半个小时左右，不然家里有老人吃不动。

腊肉炒茄子，准备食材，有茄子，腊肉，青椒料酒，生抽，姜蒜，这个菜就计较简单了，把所有事情准备好，以后起锅烧油，把葱椒蒜爆香然后放入腊肉翻炒，如果肥瘦不一，可以先放入肥的，再放入瘦肉这样炒出来的肥腊肉很好吃比较下饭，炒制差不多放入茄子，加入料酒和调料在放入青椒，翻炒一下即可。