爱吃鱼的要收藏 这些做法简单又美味

鱼肉细嫩鲜美，不管是家常、宴客都非常合适，同时鱼的营养价值也非常高，富含优质蛋白，不仅能补脑益智，还让人变得更美更健康，今天就跟大家分享几道家常鱼的美味做法，喜欢吃鱼的朋友一定别错过。

红烧鱼块

配料:草鱼、姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒。

做法:

1.老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。

2.放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。

3.盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮

4.大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱

家常红烧鱼

配料:海鱼、五花肉、油、盐、葱、姜、蒜、酱油、料酒

做法:

1.海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条，

2.炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煽出

3.放入五花肉翻炒;

4.待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大

5.五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味;6.锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒;

7.放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟:8.放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅，

9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。

香菇豆腐鲫鱼汤

配料鲫鱼、香菇、豆腐、葱、枸杞、盐、生姜、油。

做法:

1.鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好

2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香3.放入鲫鱼大火煎

4.一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄

5.豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀6.鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧7.大火煮3- -4分钟，汤色变白以后放入豆腐8.再放入香菇同煮5分钟

9.出锅前放入葱花跟枸杞，再焖-分钟即可装盘

剁椒鱼头

配料:鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、盐、糖、油、料酒。

做法:

1.鱼头对切成两半，鱼头背相连。冲洗干净，抹上盐、油少许，搓揉均匀，腌制十分钟;

2.葱切小段、姜蒜切片，一半放在腌制好的鱼头，淋上少许料酒:另一半备用;

3.锅中水烧开后，放入鱼头蒸10分钟左右，最后关火再虚蒸两分钟;

4.锅中热油，放入另一半葱姜蒜，爆香;

5.倒入剁椒，调入糖，翻炒数下，待剁椒烧热后关火;

6.蒸好的鱼头淋上烧热的剁椒即可。

豉椒清蒸鱼片

配料:白鲢鱼、蒸鱼豉油、油、盐、大葱、甜椒。

做法:

1.鱼切片，用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟2.姜切丝葱切丝，大蒜切片

3.干豆豉准备适量

4.摆盘(下面放一些蒜片，蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油

5.上笼蒸7分钟

6.锅里加入2汤匙的油烧热

7.从新在鱼片面上摆上葱姜丝。在把热油浇在鱼片上即可