家庭版简单易学的菜式，在家做起来吧

今天来我到家讲一讲关于鸡的做法，有很多种，咱们就讲那些比较出名的，家庭做法就是土豆焖鸡，这是很多家庭比较常见的做法怎么做更好吃？可以告诉大家，热锅放油放冰糖，炒出糖色，小火慢慢的太大了，会让糖有糊味，完之后倒入鸡块，鸡块直接爆炒一会。

很多人做的时候就会把鸡肉放在锅里焯一道水，然后再用油炒，建议不要焯水，这样会使肉质变老。炒完一会儿放入土豆，酒店里面的做法是先把土豆油炸一下，家里的话可以选择不油炸出锅的口感都是差不多的。

煸炒一会儿放入热水，大火闷煮，一定要放入热水，不用太多差不多淹住就行，大火煮到收汁。那一定要最后放，因为一开始放入调料的话，可能会煮烂了，然后可能还会有一点的发苦。

这个季节教教大家怎么做茄子才好吃，在家里简单学起来吧！茄子洗干净之后切好之后清水浸泡，这样用油炸的时候可能没有那么吸油了。

起锅烧油之前一定要拿厨房纸，把茄子的水分吸干净，然后放进油锅，翻炒至变色捞出并再次复炸。茄子捞起来以后再放入葱姜蒜放入茄子调料淀粉即可出锅。