外出就餐时，用开水烫餐具，到底能不能杀菌？

在日常生活中，去饭店吃饭已经成为非常普遍的事情，而且人们在就餐前都习惯用开水烫餐具，但用开水烫餐具到底能不能杀菌呢，就让我们一起来看看吧。

一般来说，餐厅餐具上能够残留的微生物主要为细菌、病毒、真菌等。首先值得肯定的是，高温热水的确能够杀死这些微生物，但其前提条件还有一点，即时间。想要达到最好的消毒杀菌效果，需要在煮沸的热水中煮上二三十分钟。

对于绝大多数餐厅来说，提供的热水温度不够高，对于消费者来说，烫的时间往往也不够长。所以在吃饭前用开水烫餐具来消毒，顶多只能烫死极少数的致病菌，更多的只是给自己一个心理安慰而已。

那么要如何尽量保证自己在外吃的健康卫生呢？干净的餐馆是最重要的，我们可以从以下几点进行判断。成套餐具表面干净，且印有生产和消毒证明，这说明餐具已经经过了消毒，否则就是“三无产品”；打开之后可以闻气味，成功消毒之后的餐具是没有任何气味的，如果残留的有消毒水味，那说明根本没有清洗干净；最后还可以用手摸一下餐具，如果有明显油腻和油污，那可以起身走人了。

所以出门在外就吃饭的，在吃饭前还是要烫一下餐具，最好烫三分钟以上，在饭前一点要洗手。