立秋了，这道素菜别错过，没有肉也好吃，美味助消化，出锅快

时间过得真快，眨眼之间今天就到立秋的时节了，立秋是秋天的第一个节气，也是秋季的开始，天气也会逐渐凉爽下来。虽已立秋，但现在仍处在中伏，很多地区还是十分酷热潮湿，这种天气状况人们称之为“秋老虎”。立秋时节很多地方都有“贴秋膘”的习俗，但是这种酷热的气候，饮食上还是要以清淡为主。

秋季可以说是一个丰收的季节，很多瓜果蔬菜都成熟了，饮食上可以适当做出一些调整，8月这个时节我们可以吃一莲藕、苦瓜、山药等。其实除了这些蔬菜之外，圆白菜可是不错的选择。圆白菜在我们这里又称之为包包菜或莲花菜，质地厚又长得圆滚滚的，制作方法多样，凉拌煸炒都很美味。

圆白菜的营养价值也比较高，像一份圆白菜里的维生素含量就是西红柿的3倍多。夏季炎热很多朋友都会有上火不消化的情况，多吃一些圆白菜，可以促进人体消化防止便秘，关键还能增进食欲。以前过年，年糕寓意好是餐桌上必备的美食，但是现在它可是随处可见，可用来烧烤、熬汤、炒菜等。今天就将年糕和圆白菜搭配在一起，配上一些青红椒，放入锅中简单一炒，非常美味，一起看看吧！

【圆白菜炒年糕】

食材：圆白菜、年糕、青椒、红椒、小香葱、盐、十三香、火锅底料、鸡粉

制作步骤：

1、准备一颗圆滚滚的圆白菜，清理干净后对半切开，切掉根部后再切成丝，青红椒洗干净去籽切丝，小香葱洗干净斜着切成段

2、买回来的年糕都是粘连在一起的，一块一块掰开，锅中加入适量的清水烧开，放入年糕片煮一两分钟左右，年糕发软没有硬心就可以了，捞出放入冷水中防止粘连

3、起锅烧油，油热后放入少许的火锅底料炒化炒出香味，接着倒入小香葱段炒软炒香

4、倒入切好的圆白菜丝，大火快速煸炒，这样炒出的圆白菜会更香，炒软后加入适量的盐、十三香调一下味道

5、接着倒入煮软的年糕，不停的翻炒，不然年糕会粘在锅底的

6、炒均匀后放入青红椒丝煸炒，炒至发软后撒些鸡粉炒匀就可以装盘上桌了

小提示：

1、对半切开圆白菜，切口处很容易变质，储存时一定要用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏，或者一层一层的掰下来这样食用，可以保存很长时间

2、一般很少喷洒农药的圆白菜易生虫害，清理的时候要留下绿色的小虫子哦

3、年糕煮的时间不宜太长也不宜太短，没有硬心后即可