7月天热出汗多，多喝这款靓汤，不用慢炖，美味营养，解渴又祛湿

三伏天，气候真的是变幻无常，昨天还是晴空万里，早上起床雨却滴滴答答地下个不停。感觉并没有丝毫凉意，而是更加闷热潮湿了，每天晚上睡觉都特别容易出汗，睡眠质量下降，再加上最近工作压力大，食欲都不好了。

这种炎热的天气，饮食要格外的注意，多吃一些清热解暑的瓜果蔬菜，像苦瓜、丝瓜等都是最近特别受欢迎的时令菜。炎热的夏季很容易出汗口渴，要是来一碗美味可口的靓汤再合适不过了，解渴的同时，还能补充人体流失的水分。

今天就给大家分享一道青菜丸子汤，营养美味，特别好喝，解渴又祛湿。猪肉是日常饮食中最常出现的肉类，富含蛋白质和多种微量元素，夏季用它来熬汤可以补虚强身、滋补润燥。而且夏季闷热潮湿，湿气不利于人体的健康，熬汤的时候可以往肉馅和汤汁中稍微多加点姜。

直接吃过姜的人都知道，它吃起来辣辣的，有很好的除湿作用，而且夏季食欲不好它里面的姜辣素可以刺激食欲，起到开胃的作用。很多人不喜欢吃姜，因为口感不好，肉馅和汤中放点更容易让人接受。接下来就一起看看这道汤的做法吧！

【青菜丸子汤】

食材：猪肉、小青菜、香菜、鸡蛋、小香葱、姜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、准备一块肥瘦相间的猪肉，切成小块放入绞肉机中绞碎成末，然后拿出来继续剁一会，一来让猪肉更细腻，二来反复敲打吃起来会筋道点

2、小青菜去根后摘洗干净，香菜洗净切段，小香葱切成葱花，姜一部分切成末，一部分切成丝

3、剁好的猪肉末装入稍微大点的碗中，放入一部分葱花、姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、十三香搅拌均匀，接着再往里打入一个鸡蛋，以及适量的淀粉，顺着一个方向不停的搅拌，让肉馅上劲

4、锅中烧水，水开后转成小火慢慢加热，将准备好的肉馅挤成丸子状放入，全部弄完定型后捞出来

5、起锅烧油，油热放入葱花和姜丝炒出香味，加入适量的清水烧开，倒入准备好的丸子，煮至丸子全部熟透，加入适量的盐、十三香进行调味

6、放入小青菜烫熟，最后撒些鸡粉和葱花就可以出锅了，味道鲜美，特别适合夏季食用

小提示：

1、想要做出的丸子有弹性，除了反复捶打猪肉外，要控制好淀粉的量，淀粉量少不易定型，太多影响口感，最好少量多次添加，要是肉馅足够筋道，可以不放淀粉

2、给丸子定型的时候，不要放入沸水，小火加入的热水就可以了

3、夏季出汗多，湿气比较重，可以选择在汤里多放几片姜，祛湿的同时，还能调节味道